西環最強坤記煲仔飯 值得排1個鐘！米芝蓮名店：招牌白鱔煲仔飯

每逢冬天就會想食一碗熱辣辣的煲仔飯，西環名物坤記煲仔飯更榮獲米芝蓮推介，以招牌白鱔煲仔飯打出名堂，想知坤記有甚麼美食推介，立即睇內文！

西環坤記煲仔小菜

西環「坤記煲仔小菜」可說是大名鼎鼎，經常被推介為全香港最佳煲仔飯，更曾榮獲多年米芝蓮推介！不過想一嚐煲仔飯，必須要有排長龍的心理準備，每晚6時正開門已經座無虛席，門外排隊等位的食客多得誇張，有相熟食客指曾等候逾1.5小時，究竟坤記的煲仔飯有甚麼魔力？

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招牌白鱔煲仔飯

坤記煲仔飯由老闆一人親自操刀，老闆特意選用瓷煲和火山石炮製煲仔飯，前者成本較高但比傳統瓦煲更耐用；以火山石代替炭火，熱力更平均及耐火；老闆用猛火煲飯，飯粒乾透後再加入配料，煮熟後再轉慢火焗熟，煮出來的飯粒粒粒分明！

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不少客人極力推介白鱔煲仔飯，白鱔相當新鮮，毫無腥味，入口油脂滿瀉而且口感嫩滑。白鱔以豆豉作簡單醃製，非常入味。食之前倒上秘製醬油拌飯同吃，相當惹味。

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記者則推介窩蛋牛肉飯，牛肉份量十足而且醃得夠入味，口感嫩滑無比，食飯前拌勻生蛋同吃，飯粒充滿陣陣蛋香！

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煲仔飯的靈魂當然是飯焦，飯底夠焦香而不燶，食落脆卜卜，而且米香味極重！

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坤記小炒

除了煲仔飯，坤記的小炒相當出色，必食推介有椒鹽鮮魷，炸皮夠薄又能保持香脆，鮮魷新鮮爽口；豉椒炒蜆熱辣辣夠鑊氣，略嫌蜆肉帶沙及不夠飽滿，醬汁亦充滿鹹香，伴飯一流。

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暫時只做外賣

由於近日疫情反覆，坤記煲仔小菜暫時不做晚市堂食，但仍然繼續營業並外賣煲仔飯及小菜，想一嚐西環名物的你要留意坤記最新消息！

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坤記煲仔小菜
地址：西環西營盤皇后大道西263號和益大廈地下1號舖
電話：28037209
營業時間：星期一至六 11:00 - 14:30及18:00 - 22:30；星期日 18:00 - 22:30

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Text: HolidaySmart Editorial
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