彩虹串燒專門店｜大埔串燒店疫情轉攻團購抗結業潮分店被迫停業「就算蝕錢都要出糧畀同事」

By Cassie Chan on 17 Apr 2022

Reporter / Anchor

香港新冠疫情持續兩年，飲食業生意受挫掀起結業潮。不少餐廳嘗試轉型覓出路，大埔人氣彩虹串燒專門店亦不例外，其荃灣分店於疫情影響下月蝕6位數，令店主叻姐決定忍痛停業，並轉攻團購服務，堅持區區落場送貨，希望親口答謝一眾街坊。

月蝕6位數令人喘不過氣

專攻宵夜生意的彩虹串燒專門店，受晚市禁堂食的影響，令生意大跌，荃灣分店高峰期月蝕6位數。店主叻姐表示「禁堂食措施實施後，街上人流已見疏落，不少市民感到憂慮，整個社會氣氛變差。」她續指「以前我們認為只要勤力工作，食物質素保持水準，生意自然好，但這幾年並非如此，每日所承受的種種無形壓力，實在大得令人喘不過氣來。」

Photo from PressLogic

放棄很容易但堅持更加困難

不少公司於疫情下，爲了節省開支而制定特別政策，叻姐反而另覓出路，荃灣店決定停業止蝕，並調配人手到大埔總店，轉攻團購服務，「我不介意蝕租金，但一定要出糧給同事」。

Photo from PressLogic

團購服務無分地區，叻姐堅持每日親自落場送貨，答謝所有街坊，「每次一下車向街坊揮手，大家都會主動向我説「叻姐多謝你」，但其實他們才是我的推動力。衷心感激大家與我同行，並一直給予我所有支持和鼓勵。」

Photo from PressLogic

團購食物款式選擇豐富，除了供應串燒外，還有燒扇貝、招牌蟹膏粥等海鮮款式。叻姐更會每天到街市入貨，其中蟹粥最受街坊歡迎，將蟹件放入粥內炆煮，綿滑粥底充滿蟹膏鮮甜味，價錢合理，相當抵食！

Photo from PressLogic

香港人能屈能伸逆境中求存

叻姐認為土生土長的香港人，難免有一種能屈能伸的獅子山精神，總是會不停想出路和辦法。當初決定轉做團購只是背水一戰，沒想過香港人到今時今日仍能一方有難百方支援。「非常多謝香港人，讓我們有奇蹟！」希望香港人可以繼續力撐不同的小店，在疫情期間助各方各業渡過難關，亦望疫情退去後不會只剩下大財團，小店亦有生存空間。