【賀年食品卡路里】小心過肥年!6大新年糕點熱量大比拼!呢款年糕最邪惡!7大過節健康飲食貼士!
農曆新年就快到啦~過節點少得了各式各樣的賀年食品,但很多都屬於高糖、高油、高熱量及高鈉的食品,過量容易消化不良、致肥及三高等問題!立即搞懂新年糕點卡路里,仲有過節健康飲食貼士,既可以開心過節,又減輕身體負擔!
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#賀年糕點卡路里大比拼 *以每100克計算
·年糕 130千卡
年糕主要以糯米粉、粘米粉及糖製作,每件含量超過130卡路里,一件相等於半碗飯的熱量~加上年糕質地較為黏糯,煎年糕時鑊容易沾底,就會需要加入更多油或蛋漿等,更容易增加熱量!
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·蘿蔔糕 120千卡
雖然鹹食的蘿蔔糕的熱量及糖分比甜食的年糕低,但因為加入大量鹽及高鈉食品,如臘腸、臘肉等製作,導致脂肪含量、鈉含量非常高!吃過量容易讓鈉含量超標,出現口乾舌燥、尿頻、水腫、頭痛甚至心血管疾病等情況!
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·芋頭糕 160千卡
芋頭糕及蘿蔔糕都屬於鹹食糕點,但兩者最大的不同就是蘿蔔變成芋頭!由於芋頭的澱粉含量高,所以芋頭糕的熱量及鈉含量比蘿蔔糕高,一片已經是2/3碗飯的熱量~
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·紅棗糕 190千卡
相信很多人都以為紅棗糕是比較健康的賀年糕點選擇,但其實大錯特錯!紅棗本身含有天然果糖,製作紅棗糕時又加入大量糖分,所以含糖量不比年糕低!另外,市面上的一些棗皇糕更會加入椰汁,大大增加了脂肪及飽和脂肪~
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·馬蹄糕 110千卡
相比其他賀年糕點,馬蹄糕算得上比較健康,沒有加入經醃製的臘腸、臘肉,所以熱量較低~如果想食得更健康,製作糕點時可以加入多一些馬蹄,增加膳食纖維,更鮮甜爽口!
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·油角 130千卡
油角因為經油炸過,加上以花生、砂糖及椰絲製成,熱量、油脂及澱粉含量超高,吃2件已經相等於一碗白飯的熱量!小小一粒加上香脆可口,一不留意就會吃過量,容易致肥!
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#過節健康飲食貼士
·椰汁年糕最邪惡
年糕向來是農曆新年的必吃名單之一,口味選擇非常多,但當中以椰汁年糕的熱量最高!因為使用高飽和脂肪的椰汁或椰油製作,大大提高了每件的卡路里含量。如果喜歡年糕加上蛋漿的吃法,小心熱量會更飆高!血糖偏高或患有糖尿病的人士要特別注意,吃太多年糕,可能會導致血糖偏高,出現反胃、頭痛、皮膚痕癢及尿頻等情況,甚至增加心血管疾病!
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·蒸、焗取代油煎炸
年糕、蘿蔔糕及芋頭糕等鹹味糕點,雖然油煎方式更好味,但最健康的吃法是隔水蒸熱,或放入微波爐或焗爐焗烤一下,來取代加油煎。如果真要煎煮,建議使用易潔鍋以減少用油份量~
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·不配調味醬汁
很多人吃糕點都習慣沾調味醬汁,如豉油、辣椒醬及豆瓣醬等,但都是屬於高脂高鈉調味料,吃多容易致肥甚至導致身體不適~尤其蘿蔔糕、芋頭糕等鈉含量較高的糕點,更加不要沾醬汁吃!
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·嚴選、自製無防腐劑糕點
為了呈現更好的「顏值」,市面上有一些年糕等賀年食品會加入食用色素,或加入防腐劑以延長擺放時間~記得要嚴選不含人造色素、防腐劑的糕點,建議儘量選擇本地新鮮製作及真空包裝!如果有時間,自己製作就更放心吃~除了可以自行調配份量,更可以加入健康食材如冬菇、蝦米及廋肉等,來代替高脂高熱量、經加工的食材~
Photo from IG@黃翠如
·儘量不吃臘腸臘肉
因為糕點本身的脂肪及飽和脂肪含量都高,所以要儘量減少、不吃臘腸及臘肉等高脂肪的食材!
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·不當正餐吃
很多賀年糕點都屬於澱粉質食物,吃過量容易導致消化不良,每次最多吃一兩小件,只適合作為小食~切記「一件起兩件止」,不能當正餐吃!儘量選在上午及中午吃,才有足夠時間消化及消耗熱量~另外,如要吃賀年糕點,可減少當天正餐的五穀份量,避免攝取過多碳水化合物而導致肥胖~
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·搭配消滯飲品、高纖維水果
過年聚會太開心,難免會有恐怖不到自己大飲大吃的時候,稍不留意就會吃過量而消化不良!食滯時可以選擇飲山楂水、綠茶、薄荷茶、薑茶或檸檬茶來刺激胃酸分泌,以舒緩消滯的不適情況~除了飲茶,同樣可以吃一些高纖維水果,如火龍果、木瓜及奇異果等,加強刺激腸道蠕動,減少脹氣~不過留意返,消滯不等於消脂,後者需要靠適量運動及均衡飲食才能消除~
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Text: HolidaySmart Editorial
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