英國倫敦名店Duck & Waffle登陸中環ifc！必吃招牌鴨肉窩夫/花生醬果醬雪糕馬卡龍

英國倫敦人氣名店Duck & Waffle進駐中環ifc，曾於倫敦店賣出超過100萬碟招牌鴨肉窩夫，相當受當地人歡迎。餐廳主打新派英國菜，今次更為香港粉絲帶來多款限定菜式，試業幾日就已經大排長龍。

店舖供應新派英國菜，主打招牌鴨肉窩夫Duck & Waffle，以油封鴨再配搭煎鴨蛋及窩夫製作，表層加入大量的芥末楓糖醬，鹹甜適中。

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大廚Daniel Barbosa推介正宗食法，先把煎蛋夾開，再將鴨髀拆肉，並連同煎蛋放回窩夫上，再戳破蛋黃，淋上芥末楓糖醬即可。大廚表示，精髓在於蛋黃液與芥末楓糖醬結合，味道更為突出。

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鴨肉窩夫$220

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除了窩夫之外，餐廳還提供正宗英式All Day Breakfast以及不少精緻菜式。例如招牌菜式之一，牛臉頰冬甩。創作靈感來自傳統中式包點，牛臉頰碎口感嫩滑。

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牛臉頰冬甩$80

餐廳更有供感素食，如這款燒粟米，大廚刻意把粟米烤成捲曲形狀，仿如一條燒肋骨般，面層再灑上黑蒜燒烤醬及發酵乾辣椒，香辣惹味，口感爽脆。

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燒粟米$80

另一款燴綠扁豆，把綠扁豆放入素菜高湯，煮至其腍身，再加入以焦糖煮過的洋蔥同煮，最後與Yogurt和金蓮花拌勻同吃，口感有點煙韌，味道清新，不會過膩。

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素菜高湯燴綠扁豆$120

今次大廚還為香港帶來限定菜式，愛爾蘭蟹肉，餐廳廚房即場拆肉，肉質柔嫩，佐以海苔脆片同吃，鮮香味濃郁，味道搭配。

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愛爾蘭蟹肉$160

花生醬果醬雪糕馬卡龍，自家製花生味雪糕，與鮮甜果醬、紅莓和香蕉同吃，甜而不膩。

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花生醬果醬雪糕馬卡龍$80

現時更推出快閃活動，小紅鴨將於城中各大地標出沒，只要成功尋找掛著「I'm lost!」紙牌的小紅鴨，即可電郵至littleredducks@duckandwaffle.com.hk ，帶同小紅鴨及紙牌到餐廳，即可換領神秘菜式獎賞！

Duck & Waffle香港店
地址：中環金融街8號國際金融中心商場ifc 1樓1081舖
電話：2267 6338（九月中起接受訂座）
營業時間：星期日至四 8am至午夜、星期五六日 8am至1am

Text: Holiday Editorial

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