【馬鞍山美食】坪洲文青咖啡小店進駐馬鞍山！手工意粉/自製英式鬆餅店主：希望大家飲到杯好嘅咖啡

By Helen on 13 Mar 2020

Digital Editor

馬鞍山新開的文青咖啡小店「花華」，以日系裝修，咖啡店的佈置以木頭及植物為主，感覺身處於世外桃源一樣，環境舒適。與一般咖啡店不一樣，「花華」堅持以本地天然食材自製食物，當中的手工意粉、英式鬆餅相當出色，製作非常有心思。

開咖啡小店是店主Loi和Yam一直的理想，「花華」的前身其實是坪洲「好運來」，店主Loi和Yam當時於坪洲兼職打理「好運來」，希望一步一步實踐自己理想，經過一段時間的學習和經營，他們覺得是時候全程投入打理自己的餐廳，而他們一直都住在馬鞍山區，馬鞍山對他們來說最有歸屬感，因此選址馬鞍山開設屬於他們兩小口的咖啡小店，取名為「花華」其實是花盛放的意思，而且店主Loi認為自己是個土生土長的香港人，所以便選擇以中文取名，他有個小願望，希望可以見到香港慢慢地擁有不同的特色cafe。

Photo from holidaysmart

店主Loi原是個廚師、而太太Yam是個咖啡師，他們有著相同的理念，希望將自己的興趣化作生活的一部分。咖啡店採用全開放式的廚房，客人可以見到店主的烹煮過程。店主Loi身為香港廚師感到可惜的是因大部分餐廳使用的食材都來自外國、進口貨品
因此決定以人手、天然食材製作，選擇以手工意粉爲主是因爲意粉可以簡單直接帶出食材的鮮味。