【中式糖水食譜】自家製紫薯椰汁西米露！滋潤健康又抗氧 4步就整到～

最近大家都留在家中，每日都好悶唔知有咩做，不如試下煮甜品，講到中式甜品，椰汁西米露必定是人人都愛，原來加入紫薯，滋潤又健康～自家製紫薯椰汁西米露5步就輕易整到啦，大家喺屋企都可以試整～

材料包括：
西米: 80克、紫薯: 500克、水: 500毫升、椰漿: 300毫升、冰糖: 適量

Photo from Mrs P's Kitchen

步驟：
1.煲沸熱水後，放入西米，用中火煮10分鐘，然後離火。看到西米有一點點白色，一直蓋上煲蓋，靜置15分鐘，西米會變成透明狀
2.用水沖西米數次，令西米不黏在一起，瀝乾水份備用

Photo from Mrs P's Kitchen

3.將紫薯去皮、切一小塊，放入一半紫薯以中火蒸約10分鐘或至熟透，再用叉將蒸好的紫薯壓成泥，備用
4.煲沸600毫升水，然後放入餘下的紫薯，煮約10-15鐘至紫薯軟身

Photo from Mrs P's Kitchen

Photo from Mrs P's Kitchen

5.然後下冰糖、椰汁和紫薯泥拌勻，煮2分鐘，再放入西米拌勻就完成！

Photo from Mrs P's Kitchen

Photo from Mrs P's Kitchen

Photo from Mrs P's Kitchen

影片授權：Mrs P's Kitchen

Text: HolidaySmart Editorial

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