【區區遊】大圍隱世村落屋仔咖啡店！主打澳洲風味早午餐+手工Bagel+創意咖啡

By Helen on 19 Jun 2020

Digital Editor

大圍咖啡店 PLATFORM 已經開業三年半，由港台夫妻主理，太太Nicole在澳洲working holiday遇上她現任丈夫，希望能將在澳洲早午餐的文化帶回香港。因此他們每年都會再次踏足澳洲，除了探親外，他們都嘗試新的菜式增加靈感，給予客人更多新鮮感。

2020年全新加入的早午餐：清新夏威夷配上藜麥長麵包
藜麥長麵包將黎麥打成團再焗製，主打健康，外脆肉軟的口感，配上微辣雞塊、黑糖菠蘿
配餐更有楓糖醬烤焗日本南瓜、沙律。

丈夫尚文16歲那年還在台灣做烘焙工作，因此主要負責麵包及廚房工作。PLATFORM 望在新界區推廣早午餐文化，來到小小的田心村休閒，飲杯咖啡，食一個豐富嘅午餐讓腦袋可以放空一下～

每日新鮮自家製Bagel
3款口味：原味，芝麻，芝士

港式煲蛋（配貝果包）
澳洲早午餐流行搭配烘焗羽衣甘藍作配菜，提升味道層次。再加入中西文化元素呈現給客人，稱為港式煲蛋，煲蛋有西班牙肉腸、薯仔、菇。

Mushroom family (黑啤鄉村包）
手工鄉村脆包：臺灣師父使用黑麥啤酒製作鄉村麵包，口感較硬身，香脆，配上五種菇菌及菲達芝士，面層加上水波蛋，份外滿足！

太太Nicole在澳洲讀高中住女校宿舍時，有個外國師傅經常整給他們，當時覺得呢一個意粉口感好特別，所以將自己曾經在澳洲覺得好食的食物都放在餐單內。
Gnocchi一粒粒口感煙韌，配上忌廉汁加溫泉蛋，與Gnocchi完美融合。

法式蛋卷配布里歐麵包 French Omelette Brioche($92)
布里歐麵包是由奶和牛油做成，不用落一點水，因此口感鬆弛。而omelette切成三份呈上，材料免治豬肉，黃紅波椒，羽衣甘藍，車里茄，煙肉，意大利芝士再與兩塊布里歐麵包合併，不過蛋卷比較乾身

PLATFORM咖啡店希望像澳洲咖啡店一樣，每間都有個人特色和背景風格，所以選擇用布里歐麵包呈現不同的brunch給客人，例：布里歐法式蛋捲。
老闆再將自家布里歐麵包Crossover甜食製成：Mango Brioche
先將布里歐麵包用奶和蛋漿浸泡15分鐘，然後煎香和焗製10分鐘，最後加黑糖，用火槍燒焦。另外以蜜餞香橙片盤碟，配合自家芒果及熱情果醬，提升水果味道層次，開胃又飽肚！