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尖沙咀新開韓國烤肉店 雪花韓式牛肋骨/黑毛和牛/T骨扒

尖沙咀新開韓國烤肉店 雪花韓式牛肋骨/黑毛和牛/T骨扒

美食推介 餐廳推薦
By Suki on 21 Dec 2020
Deputy Managing Editor
只想有個餵唔飽嘅肚,有杯飲唔完嘅酒,一個不完美的飲食記者。

韓式烤肉店遍布全港九新界,但高級韓式烤肉卻很鮮見。想歎高麗韓牛和傳統韓國料理?尖沙咀海港城新開間韓式烤肉店「雪下覓炙」,主打多款高質肉類,各位食肉獸萬勿錯過!

讓人置身於古高麗的環境裝潢Photo from PressLogic

雪下覓炙的裝潢以木系為主,令人彷似置身於古高麗村落,有種返家鄉的感覺。店內主打韓式高級燒肉,提供多款高質韓牛、美國特級T骨扒、黑毛和牛等。每款肉材都有獨特切割方式、調味秘訣和燒烤技術;另外設有熟成肉櫃及引入不同各國牛肉品種。

雪花韓式牛肋骨Photo from PressLogic

皇牌鑽石形切割,受熱均勻,鎖緊肉汁,口感外鬆內軟!Photo from PressLogic

這款美國特級T骨扒足足有三人份量之多,整條T骨扒包含頂級西冷及牛柳兩個部位,兩者肉質各有不同,前者肉感豐腴,後者甘香肉嫩,絕對能滿足各位食肉獸的慾望。

USDA Prime 美國特級T骨扒 足有三人份量!Photo from PressLogic

近年亦流行熟成肉,餐廳特以引進「乾式熟成」技術,放置於0度至4度之間的肉櫃,熟成大概兩星期至五星期內,供客人選購。其中黑毛和牛座布團更為特別,則是美國安格斯及日本和牛的混合品種,座布團指下肩胛翼板肉,外表粉嫩光滑,油花分布平均,在炙熱火下烤得焦香,食落軟嫩。

黑毛和牛座布團,在炙熱火下烤得焦香,食落軟嫩。Photo from PressLogic

除了提供傳統韓式家庭菜外,亦有特色小菜如韓式燜太刀魚,其嚴選秘製醬汁及高湯燜煮而成,肉質不柴口。

韓式燜太刀魚Photo from PressLogic

特製辣醬與魚肉同吃,薯仔與蘿蔔軟嫩無比。Photo from PressLogic

雪下覓炙
地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTG47-48號舖
營業時間:11:30am - 22:00pm
電話:2303 0038

Text: Holiday Editorial

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