尖沙咀新開韓國烤肉店 雪花韓式牛肋骨/黑毛和牛/T骨扒
韓式烤肉店遍布全港九新界,但高級韓式烤肉卻很鮮見。想歎高麗韓牛和傳統韓國料理?尖沙咀海港城新開間韓式烤肉店「雪下覓炙」,主打多款高質肉類,各位食肉獸萬勿錯過!
Photo from PressLogic
雪下覓炙的裝潢以木系為主,令人彷似置身於古高麗村落,有種返家鄉的感覺。店內主打韓式高級燒肉,提供多款高質韓牛、美國特級T骨扒、黑毛和牛等。每款肉材都有獨特切割方式、調味秘訣和燒烤技術;另外設有熟成肉櫃及引入不同各國牛肉品種。
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這款美國特級T骨扒足足有三人份量之多,整條T骨扒包含頂級西冷及牛柳兩個部位,兩者肉質各有不同,前者肉感豐腴,後者甘香肉嫩,絕對能滿足各位食肉獸的慾望。
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近年亦流行熟成肉,餐廳特以引進「乾式熟成」技術,放置於0度至4度之間的肉櫃,熟成大概兩星期至五星期內,供客人選購。其中黑毛和牛座布團更為特別,則是美國安格斯及日本和牛的混合品種,座布團指下肩胛翼板肉,外表粉嫩光滑,油花分布平均,在炙熱火下烤得焦香,食落軟嫩。
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除了提供傳統韓式家庭菜外,亦有特色小菜如韓式燜太刀魚,其嚴選秘製醬汁及高湯燜煮而成,肉質不柴口。
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雪下覓炙
地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTG47-48號舖
營業時間:11:30am - 22:00pm
電話:2303 0038
Text: Holiday Editorial
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