米芝蓮一星金色不如帰登陸尖沙咀 招牌貝汁醬油拉麵/煙熏黑椒豚骨拉麵

提到拉麵相信不少人巴不得立即飛去日本瘋狂食，幸好不少日本過江龍在香港開分店，可以讓各位一解口癮。最近又有好消息，米芝蓮一星拉麵店「金色不如帰」又開新分店！

繼中環IFC及九龍塘又一城開設分店，金色不如帰正式於2月10日登陸尖沙咀 H Zentre，令各位可以大飽口福！

新店採用高樓底落地大玻璃，透光感十足，可望鬧市街景，亦設有戶外露天座位，整體裝潢型格簡約。

Photo from 金色不如帰

用上暗灰黑和深木色調，裝修材料和擺設均注入磚、竹、木等元素，富有日本風情，令大家有身處日本當地餐廳的感覺。

Photo from 金色不如帰

於這個環境下，與朋友、同事小酌幾杯，亦相當愜意！

Photo from 金色不如帰

如果你是金色不如帰的粉絲，一定知道他們家主打的貝汁醬油拉麵，混合大蜆、豚骨、魚介等矜貴食材熬製而成 「貝汁湯頭」，加上麥香味重且煙韌的麵條，配以醬油蒸煮豚肉片，入口清新，湯底微咸帶甜，加上自家製醬料黑松露醬及牛肝菌醬，令味道層次提升，不愧是米芝蓮星級推薦的拉麵！

Photo from 金色不如帰

貝汁鹽味拉麵亦是較受歡迎的一種口味，同樣是「貝汁湯頭」，但換成秘製白松露油，讓湯底額外帶出馥郁松露香氣，上面更會放上一小撮牛肝菌醬及煙肉碎，味道更雙得益彰，相比起上一款，口感會更加清新！

Photo from 金色不如帰

拉麵當然不少得典豚骨湯底，他們家的白豚骨拉麵，經過最少8小時慢火熬製，同時加入日本醬油及魚介，配上炸洋蔥粒及以秘製醬油預先醃製的豚肉，湯頭極之濃郁，炸洋蔥粒令口感更豐富！

Photo from 金色不如帰

喜歡重口味的你一定會喜歡煙熏黑椒豚骨拉麵，同樣是豚骨湯底，加入黑胡椒醬油、煙熏豚肉碎及脆炸牛篣條，食落口感層次分明，煙熏食材使餘香留在口腔內，愈食愈上癮！

Photo from 金色不如帰

無辣不歡的你一定要食豚骨辛拉麵，加入自家製特調辛辣醬油及辣豚肉碎，自家製辣豚肉碎以以多種辣粉，並與辣椒粒及韭菜混合豚肉碎炒製，令辣醬滲入豚肉粒當中，入口辛辣但同時清楚品嚐到香料的味道！

Photo from 金色不如帰

臨近新年開幕，金色不如帰特意推出幾款賀歲小食，如鳥皮烏賊揚，用墨魚打成滑再用鮮雞皮包著炸；一口芝士脆豚，豚肉釀入大量香濃芝士配上日本直送麵包糠煮炸；銀鱈醬油燒，用上肉質嫩滑的野山銀鱈魚再以日本秘製醬油……

可以得到米芝蓮星級推薦的金色不如帰可說是當之無愧，他們更推薦一個「先欣賞後品嚐」的食法，令食客可以更深入地感受其拉麵的風味，有興趣的朋友去到不妨一試！

金色不如帰（尖沙咀分店）
地址：尖沙咀中間道15號H Zentre地舖
電話：2735 8318
營業時間：11:00 – 22:30

Text: HolidaySmart Editorial

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