荔枝角四喜餅店80後老闆一腳踢「唔想客人食垃圾」大推3款招牌名物

80後麵包師傅阿康入行超過10年，荔枝角四喜餅舖內的麵包及月餅都由他一手包辦，中秋旺季更要每日工作至少10小時或以上，有時還做至凌晨，月餅質素絕對有保證。

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當初入行為得到一份穩定工作，其後萌生創業念頭，由學徒做到開麵包舖，開舖初衷從來沒有變過。「我的宗旨是要做好港式麵包，希望將傳統麵包舖的元素加入店內，如供應懷舊花生朱古力、雞仔餅」，同時他對西式糕點亦感興趣，製作了多款受歡迎的牛角包、法式蛋批，吸引不少街坊購買。

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提到四喜餅店，大多人會即時想起奶黃月餅，但其實店內有三大招牌名物，同樣深受歡迎。「舊式麵包舖會售賣花生朱古力，我也想把這個款式加入店舖中」，先把泰國花生放入焗爐30分鐘，再與72%的朱古力混合均勻，然後製成大小不一的花生朱古力，冷藏後即可，食落有咬口，朱古力不會過甜。

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「坊間較少麵包舖供應葡撻，主要是步驟繁複，要花更多時間作準備。」阿康特意以日本麵粉製作葡撻，因食落口感會更幼滑，他透露每日限賣200件，想食熱辣辣的葡撻就要趁早買啦！

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店內現時供應五款法式蛋批，包括有芫茜三文魚蛋批、三文魚蛋批、法蘭克褔腸咖哩蛋批、煙肉洋蔥蛋批及西蘭花磨菇蛋批。阿康表示素食者可選擇西蘭花蘑菇蛋批，份量大大件，午市套餐配上餐湯，食落更飽肚。

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四喜麵包西餅
地址：長沙灣青山道500號百美工業大廈地下B6-8號舖（荔枝角B1出口）
電話：3957 0883

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Text: HolidaySmart Editorial
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