石蔭最強雲南小鍋米線！24年街坊老店！必食極幼細雪花雞絲

講到米線，位於葵涌石蔭的雲南小鍋米線，1997年開業至今，屬家庭式經營的小店，絕對是人稱人氣最強米線舖。位置絕非方便，可算是偏僻又隔涉，但味道絕對有保證。

Photo from PressLogic

豬骨湯底每日淩晨三點開始熬製，自選配以不同辣度，米線煮至腍度適中，吸盡湯汁精華，更加惹味濃郁，湯底容易令人一飲上癮。

Photo from PressLogic

配料方面，必推幼如雪花的鷄絲，以全人手撕成雪花狀，食落細膩綿密，吸滿湯汁後，味道更有層次。另外出名是腩肉、炸醬、豬軟骨、冬菇、螺旋藻等必食配料，螺旋藻口感像海帶絲；麻辣腩肉質地肥瘦比例適中，微辣香口；豬軟骨炆得入味；冬菇肉厚兼味濃。

Photo from PressLogic

Photo from PressLogic

小食方面，店主推介麻辣系列，包括豬肚、鴨腎及豬耳，辣度剛好，口感爽脆，食落不會只得死辣，非常惹味。另外還有上海菜肉雲吞，堅持人手鮮製，配以新鮮豬肉和小唐菜，食落特別有咬口。

Photo from PressLogic

紮根石蔭24年，一直深受街坊及米線迷支持，現時由老闆娘女兒及女婿打理，用心煮好每一碗米線；就算開分店亦選址於舊舖附近，形成「前後舖」，用地道風味，繼續打動人心。

Photo from PressLogic

雲南小鍋米線
地址：葵涌梨木道112號地下5號鋪
電話：2424 2510

Text: HolidaySmart Editorial

（小編公告：如果讀者有任何關於美食、旅遊、玩樂、或者任何新奇有趣事物既資訊，都歡迎話比小編們知～大家可以透過Facebook inbox、或者send e-mail到holiday@presslogic.com，直接將資料傳比小編）