【薏米水食譜】10大推薦食法！生熟薏米各不同！6類人不宜飲！功效+禁忌一覽！
天氣濕熱，飲番杯薏米水，既清熱利尿，又消腫養顏！雖然薏米水好處多，不過原來唔係人人都啱飲，而且生熟薏米的重點功效各不同~以下整合了10款推薦的薏米水食譜，仲有其功效、邊種人不宜多飲等禁忌，以及生熟薏米的不同，一次搞懂！
| 薏米水食譜+功效｜快速連結 |
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薏米水｜10款推薦食譜
薏米水食譜｜薏米水
薏米水材料
- 30g 生薏米
- 30g 熟薏米
- 20g 冰糖
- 1000ml 水
薏米水做法
- 將生熟薏米水洗凈後，在冷水浸泡1小時或以上。
- 水煮滾後，倒入生熟薏米及冰糖，中火煮滾。
- 轉細火煮30分鐘即可。
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薏米水食譜｜山楂薏米水
山楂薏米水材料
- 38g 生薏米
- 38g 熟薏米
- 20g 山楂
- 1500ml 水
- 適量 冰糖
山楂薏米水做法
- 將生熟薏米水洗凈後，在冷水浸泡1小時或以上。
- 水煮滾後，倒入生熟薏米及山楂，大火煮滾。
- 轉細火煮1小時半，加入冰糖，再煮30分鐘即可。
薏米水食譜｜香橙薏米水
香橙薏米水材料
- 60g 生薏米
- 60g 生薏米
- 2粒 橙
- 1500ml 水
- 適量 冰糖
香橙薏米水做法
- 將生熟薏米水洗凈後，在冷水浸泡1小時或以上。
- 水煮滾後，倒入生熟薏米，大火煮滾。
- 轉慢火煮1小時。
- 將橙洗凈，取出1粒橙刨去橙皮，切記不要刨到白色部分。
- 2粒橙都榨成橙汁。
- 加入橙皮，攪拌均勻，熄火焗20分鐘。
- 將橙皮及薏米盛起，加入橙汁及冰糖，拌勻至冰糖溶化即可。
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薏米水食譜｜粟米鬚薏米水
栗米鬚薏米水材料
- 38g 生薏米
- 38g 熟薏米
- 300g 粟米鬚
- 6~8條 糖冬瓜
- 1200ml 水
栗米鬚薏米水做法
- 將生熟薏米水洗凈後，在冷水浸泡1小時或以上。
- 將粟米鬚洗凈，瀝乾備用。
- 水煮滾後，倒入生熟薏米、粟米鬚及糖冬瓜，中火煮30分鐘。
- 轉細火煮30分鐘即可。
薏米水食譜｜陳皮薏米水
陳皮薏米水材料
- 38g 生薏米
- 38g 熟薏米
- 1角 陳皮
- 1500ml 水
陳皮薏米水做法
- 將生熟薏米水洗凈後，在冷水浸泡1小時或以上。
- 將陳皮洗凈，浸軟後刮瓤。
- 水煮滾後，倒入生熟薏米及陳皮，大火煮滾。
- 轉細火煮40分鐘即可。
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薏米水食譜｜冬瓜薏米水
冬瓜薏米水材料
- 60g 生熟薏米
- 60g 熟薏米
- 600g 冬瓜
- 1500ml 水
冬瓜薏米水做法
- 將生熟薏米水洗凈後，在冷水浸泡1小時或以上。
- 將冬瓜洗幹凈去瓤，保留表皮，切成塊狀，冬瓜肉切成細粒。
- 水煮滾後，倒入生熟薏米及冬瓜皮，大火煮30分鐘。
- 取出冬瓜皮，加入冬瓜粒，煮1小時至瓜粒溶化。
- 熄火前可加入少量鹽調味，或完全不放亦可以。
薏米水食譜｜杞子雪梨薏米水
杞子雪梨薏米水材料
- 40g 生薏米
- 40g 熟薏米
- 1粒 雪梨
- 10粒 杞子
- 3粒 無花果
- 1500ml 水
杞子雪梨薏米水做法
- 將生熟薏米水洗凈後，在冷水浸泡1小時或以上。
- 將雪梨切皮，切片備用。
- 將杞子及無花果洗凈，瀝乾備用。
- 水煮滾後，倒入生熟薏米、雪梨及無花果，煮20分鐘。
- 加入杞子，轉中慢火煮10分鐘即可。
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薏米水食譜｜紅豆薏米水
紅豆薏米水材料
- 60g 生薏米
- 60g 熟薏米
- 60g 赤紅豆
- 1角 陳皮
- 1500ml 水
紅豆薏米水做法
- 將生熟薏米水洗凈後，在冷水浸泡1小時或以上。
- 將紅豆及陳皮洗凈，瀝乾備用。
- 水煮滾後，倒入生熟薏米、紅豆及陳皮，大火煮滾。
- 轉細火煮45分鐘即可。
薏米水食譜｜香茅青檸薏米水
香茅青檸薏米水材料
- 40g 生薏米
- 40g 熟薏米
- 3粒青檸
- 3~4條香茅
- 1500ml水
- 適量冰糖
香茅青檸薏米水做法
- 將生熟薏米水洗凈後，在冷水浸泡1小時或以上。
- 將香茅洗凈，用刀背拍打備用。
- 水煮滾後，倒入生熟薏米及香茅，煮30~45分鐘。
- 加入適量的冰糖，煮至完全溶化，再擠些許青檸汁。
- 煮滾放涼後，加入青檸片即可。
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薏米水食譜｜檸檬薏米水
檸檬薏米水材料
- 38g 生薏米
- 38g 熟薏米
- 1粒 檸檬
- 1200ml 水
檸檬薏米水做法
- 將生熟薏米水洗凈後，在冷水浸泡1小時或以上。
- 水煮滾後，倒入生熟薏米，大火煮5分鐘。
- 轉細火煮45分鐘，加入檸檬即可。
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薏米水｜生熟薏米不同
薏米分生熟，其中熟薏米指炒熟了的薏米，兩種均有祛濕利尿、健脾止瀉及清熱排膿的功效。生薏米味甘淡、屬性微寒，偏涼，能有效清熱利尿及排膿；熟薏米，味甘淡，炒熟後性質平和，對健脾止瀉較有效。因此，要用邊種就視乎熱氣及脾虛的情況，否則建議生熟薏米一起煮，分量比例為1：1，效果倍增，又能避免過於寒涼。
薏米水｜功效好處
薏米又稱「薏仁」或「苡仁」，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1磷及鐵等，營養價值高！其中，薏米的根中所含的薏米醇，能有效解熱、利尿、降血壓及去除蛔蟲等~另外，薏米中的薏苡仁酯，不但有滋補作用，仲是一種抗癌劑，能幫助抑製癌細胞，如胃癌及子宮頸癌等。
- 祛濕利尿
- 健脾止瀉
- 清熱排膿
- 改善肌肉關節麻痹疼痛
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薏米水｜飲用禁忌
- 虛寒體質者
- 孕婦
- 月經期間女性
- 小便多者
- 大便燥結者
- 滑精人士
薏米水｜飲用注意事項
雖然薏米水能有效祛濕利尿、健脾止瀉等，但由於它本身屬性寒涼，所以不建議當開水飲。如長期飲用，反而導致體質偏寒。而且薏米有一定的藥性，過度利水會令身體的水份流失，導致肌膚乾燥、腸燥便秘等不適癥狀。建議一般人一周1~2次，次數視乎體質，每次10~30g薏米。
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Text: HolidaySmart Editorial
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