佐敦海膽主題平民鐵板燒！歎13道創意菜式：18層海膽杯＋海膽甲羅燒

佐敦新開鐵板燒專門店「樂Teppanyaki」，由海膽達人樂師傅主理，店舖特色以創新菜式為賣點。今次推出13道菜海膽盛宴為重頭戲，以多樣煮法處理甘甜海膽，更特意加入魔術元素，提升與客人互動體驗一刻，實在令人垂涎三尺。

樂師傅為提升鐵板燒用餐體驗，特意請教魔術師高添羽，以魔術結合鐵板燒，推出互動性高的13道菜海膽盛宴。無論主菜到甜品方面均以海膽入饌，先小酌開胃柚子酒，再以時令海鮮作前菜，其中包括自家製日式醬油煮日本網鮑、北海道粒貝等，款款新鮮鮮甜，足以刺激食慾。

Photo from PressLogic

主菜以招牌18層海膽杯打頭陣，樂師傅會先介紹海膽杯的用料，然後將會從餐牌中變出海膽杯。這個18層海膽杯盛載著北海道紫海膽、鮮海帶碎、松葉蟹肉、三文魚子、藍鰭吞拿魚拖羅蓉、北歐花膠、沖繩海葡萄，食落口感富有層次。

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另一火焰海膽甲羅燒，上桌時，樂師傅會凌空拉出火焰，為甲羅燒帶來焦香的效果，一次過滿足視覺和味覺享受。肉質鮮嫩的松葉蟹肉，伴以甘甜蟹膏、三文魚籽、海膽、海葡萄及黑魚籽同吃，口感分明飽滿。

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記者最愛海膽焗波士頓龍蝦，為中菜芝士焗龍蝦變奏版，加入甘甜海膽醬，表面撒上水牛芝士，原隻焗燒再火灸，波士頓龍蝦爽口彈牙，鹹香濃厚。

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於海膽盛宴中，除了供應海鮮之外，亦有A5和牛或十勝黑豚肉選擇。和牛海膽卷用上薄切A5黑毛和牛，慢慢卷起海膽和紫蘇葉，再加水果爆珠點綴，入口帶有水果清甜爽脆，中和油膩感。

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就連甜品都以海膽入饌，加入海膽及清酒製成，味道有驚喜，酒味較為突出。

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為慶祝新店開幕，由即日起至6月15日，只要惠顧任何食物及身份證內有「樂」字，即可以$68優惠價食到海膽流沙松茸大蝦山藥薄脆。鐵板燒常吃到的大蝦多士，樂師傅以山藥薄脆作多士，加入海膽製成，大蝦燒得香口，滋味滿分。

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樂Teppanyaki
地址：九龍佐敦偉晴街29-37號地下6號舖
電話：28858955或28858278

十八層海膽杯發辦「一人前」套餐 × 魔術表演
價錢：$1,288(另收加一）

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Text: HolidaySmart Editorial
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