旺角美食｜旺角新開四川涼拌專門店 $25起！激量芫荽雞絲涼麵

夏日炎炎最適合食冰涼的四川涼拌，旺角近日新開四川涼拌專門店「川長」，主打各款地道四川菜式，辣得夠過癮！

旺角新開四川涼拌專門店「川長」主打外賣小食，老闆掌廚粵菜已有十多年並對四川菜非常有研究，於是決定自己開店，憑著多年經驗，自家研發各款秘製麻辣醬，炮製出一系列惹味醒胃的地道小食。

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小店地方不大，雖然主打外賣生意，但側門仍設有2人的立食位置。提到四川涼拌不得不吃小店招牌菜「雞絲涼皮」，涼皮是自家手工切成，每片size非常寬闊，而且口感與坊間的涼皮稍有不同，入口較爽脆。

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除了可配雞絲外，食客更可以用$20優惠價加購3款配料，老闆推介牛栢葉、金錢肚及豬耳，這幾款配料夠掛汁，而且口感爽脆。

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另外「川長涼麵」同樣是人氣菜，老闆堅持涼麵要冷河，才能夠保持煙韌的口感，淋上自家製的辣醬，再伴以青瓜絲、花生、蔥花、辣菜脯同吃，入口先麻後辣！芫荽迷更可以加購至升級芫荽份量， 老闆落手毫不留情，堆成一座芫荽山，食落每一口充滿芫荽香味！

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小店更有其他小食，包括麻辣牛?，老闆特別選用美國牛?，特點是肉多筋少，特別沿用四川食法，先淋上秘製滷水汁，再配以辣醬同吃，每塊牛?都是厚切，相當抵食！

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另外記者推介口水雞髀，採用雞髀的原因是希望客人可以食到啖啖肉，口水雞醬同樣是自家調配，再不斷參考客人意見，逐漸調節而成，入口帶麻，愈食愈辣，嗜辣者絕對不能錯過！

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川長
地址：旺角黑布街104號地下D號舖
電話：69799335
營業時間：星期一至六 12:00 - 23:00
星期日 全日休息

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Text: HolidaySmart Editorial
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