「METRO豚骨BASE」日本鐵路拉麵店登陸九龍灣！必試醬油豚骨拉麵

日本一風堂旗下品牌「TOKYO 豚骨BASE」創立於2011年，首店設於東京交通樞紐JR品川駅，現時在日本的分店遍佈JR鐵路沿線主要地區；最近其姊妹店METRO豚骨BASE進駐九龍灣德福廣場，店鋪提供4款特色拉麵以及不同小食，一眾仍未有得去旅行的拉麵迷又有多個選擇！

店舖裝修以日本鐵路為靈感，點餐機更參考JR售票機，相當有心思。35個座位以迴轉形式排列，圍繞連接廚房的通道，由日籍師傅將新鮮熱辣的食物親自送到客人面前。

Photo from PressLogic

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招牌醬油豚骨拉麵

店內的豚骨湯熬煮12小時而成，味道濃郁帶膠質；配上慢煮6小時的叉燒，食落口感軟滑，中太麵麵質彈牙完美配搭鮮甜豚骨湯，一啖同時食到麵條與湯底的鮮味，難怪成為店舖皇牌拉麵。

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煮干豚骨拉麵

由一風堂人氣「煮干系拉麵」變奏而成的煮干豚骨拉麵，經長時間熬製而成的煮干湯底，湯頭濃稠之餘，充滿醇厚鮮味。拉麵配上油脂感十足的燙烤叉燒棒，建議可先試湯底原味，吃到一半再加入柚子皮中和膩感。

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黑豚骨拉麵

豚骨湯加入黑蒜油絕對是不敗組合，伴以特製辣味噌醬，更突顯湯底鮮味。最大賣點則是配上厚切五花腩方塊叉燒，炙燒至微微焦香感，肉質軟嫩，食落啖啖肉。

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辣蕃茄蟹肉拌麵

餐牌上唯一一款拌麵，參考新加坡美食辣椒蟹，加入蕃茄、香蒜、魚介、炸洋蔥及少量豚骨湯，當然不少得主角蟹鉗和蟹肉，口感豐富之餘帶微微辣味。

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3款餃子口味

店員推介即煎餃子，餃子內餡由豬肉、雞肉和洋蔥混合而成，一共有3款口味。其中原味餃子搭配薑蔥，感覺新鮮；莎莎醬口味清新不膩。

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METRO豚骨BASE
地址：九龍灣德福廣場一期G101A號舖
電話：27696318
營業時間：11:30am至10pm

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Text: HolidaySmart Editorial
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