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KOKORO日本拌麵名店殺入香港！得獎拉麵：必食招牌肉燥乾拌麵｜灣仔美食

KOKORO日本拌麵名店殺入香港！得獎拉麵：必食招牌肉燥乾拌麵｜灣仔美食

美食推介 餐廳推薦
By Monie Lau on 20 Oct 2021
Reporter/ Anchor

日本拌麵名店麺屋KOKORO正式登陸香港，餐廳主打台式肉燥乾拌麵，開店首年更曾獲日本媒體頒發拉麵新人獎，香港店最平$79可以食到，暫時每日限賣100碗，日本迷切勿錯過！

麺屋こころ Kokoro

香港近日又多一間過江龍食店，麺屋こころ（Kokoro Tokyo Mazesoba）正式登陸香港，首間分店選址於灣仔。麺屋Kokoro創辦人石川破格主打台式拌麵，開店首年即獲得日本媒體的拉麵新人賞，於日本全國及世界各地都設有分店，例如泰國、新加坡、歐美等，成為各地的人氣長龍店！

麺屋こころ（Kokoro Tokyo Mazesoba）正式登陸香港，首間分店選址於灣仔。Photo from Kokoro Mazesoba HK

日台式乾拌麵

有別於傳統的日式拉麵店，麺屋Kokoro主打的並不是經典的拉麵或沾麵，反而主打台式拌麵，而這款拌麵於台灣絕對吃不到，因為這是經過改良而成的台灣拌麵，真身更是「名古屋名物」。早年由一位台灣人把台南的擔仔麵依照名古屋人的口味而改良，整碗麵的靈魂是炒肉燥，後來一舉成名，各家紛紛改良創新，逐漸成為日本獨有的「台式撈麵」，深受當地人歡迎！

有別於傳統的日式拉麵店，麺屋Kokoro主打的並不是經典的拉麵或沾麵，反而主打台式拌麵。Photo from Kokoro Mazesoba HK

麺屋Kokoro香港店由來自日本的資深專業師傅主理，秉持日本匠人精神，務求為香港帶來源自日本原汁原味的KOKORO日式撈麵！

麺屋Kokoro香港店由來自日本的資深專業師傅主理！Photo from Kokoro Mazesoba HK

他們的台式撈麵以粗身太麵為基底，入口會份外煙韌，再加入各款配料如肉燥、香蔥、紫菜、辣肉燥、滷肉、生蛋黃等；食用時把太麵和配料拌勻，再按個人喜好加入黑胡椒及特製香醋汁，味道層次分明，配上啖啖辣肉燥同吃，愈食愈惹味！

他們的台式撈麵以粗身太麵為基底，入口會份外煙韌，再加入各款配料如肉燥、香蔥、紫菜、辣肉燥、滷肉、生蛋黃等。Photo from Kokoro Mazesoba HK

麺屋Kokoro現時試業只提供4款台式拌麵，分別是正宗全料東京撈麵、叉燒撈麵、原味東京撈麵及鹽味撈麵，香港店更獨家限定提供柚子鹽味撈麵！

麺屋Kokoro現時試業只提供4款台式拌麵。Photo from Kokoro Mazesoba HK

香港店更獨家限定提供柚子鹽味撈麵！Photo from Kokoro Mazesoba HK

麺屋こころ Kokoro Mazesoba
地址：灣仔灣仔軒尼詩道68號地下1-C舖
電話：37516966

Text: HolidaySmart Editorial
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