荃灣Omakase「弦 Sushi Gen」$450起！10件壽司＋海膽拖羅丼

荃灣新開間Omakase餐廳，最平$450已歎到10件手握壽司，有齊茶碗蒸、手卷、湯及甜品，另外環境大走日式禪風，設計簡約，即睇菜式介紹！

荃灣新開Omakase $450起

荃灣新開日本菜「弦 Sushi Gen」主打Omakase，午市$450食到10件廚師發辦的手握壽司，連茶碗蒸、手卷、湯及甜品。餐廳總廚入行超過15年，一直研發高水準的新菜式，期望融合到傳統的Omakase之中。

Photo from 弦 Sushi Gen

刺身

鰤魚其實是體形較大的油甘魚，肉質會比較甜美，而且腹部油脂較豐富。因為夠肥美的關係，刺身入口即溶，是日本料理頂級食材之一。

Photo from 弦 Sushi Gen

鮫鰈的肉質清甜，師傅製作刺身時會用鮫鰈魚肉捲起芽青再輕微炙燒，吃來充滿油香又有微微焦香味，層次豐富。

Photo from 弦 Sushi Gen

手握壽司

甜蝦壽司用上「盛甜蝦」，體型會比一般甜蝦大隻。在蝦肉表面掃上一層加入蝦殼熬煮的特製醬油，再灑上日本黃柚皮，肉質鮮嫩肥美又充滿膠質。

Photo from 弦 Sushi Gen

三文魚籽醬油漬壽司花不少心機製作，醬油魚籽棄用坊間來貨，而是自家醃漬，透過醬汁及醃漬的時間控制食材的味道。三文魚籽鹹鮮又飽滿，配壽司飯同吃一流。

Photo from 弦 Sushi Gen

迷你丼選用北海道珍珠米，夾著醬油三文魚子和日本拖羅蓉，再放上北海道海膽。三種食材顏色層次分明，而且味道濃郁。

Photo from 弦 Sushi Gen

環境

利用淡木色及水泥牆身等自然元素散發禪意，正中央放置一張六角形的壽司吧臺，可同時容納16位顧客用餐。除了大廳，餐廳也有兩間貴賓室，最多可以9人聚餐。

Photo from 弦 Sushi Gen

弦 Sushi Gen
地址：荃灣楊屋道88號荃灣88廣場地下16號舖
營業時間：星期一至日 12pm至3:15pm，6:30pm至10pm
電話：35720092／WhatsApp 53988675

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Text: HolidaySmart Editorial
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