恆香老餅家推鬆弛熊賀年年糕！星級大廚教4大煎年糕貼士

不足一個月農曆新年即將來臨，恆香老餅家聯乘鬆弛熊推出一系列賀年糕點，今次更邀請星級大廚Jacky教授製作年糕的小貼士，想趁新年時自製香滑有咬口的年糕，就要留意內文！

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製作年糕材料

蔗糖 250g
糯米粉 200g
澄麵粉 70g
椰漿 80ml
水 250ml
油 30g
粘米粉 30g

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貼士1:把粉漿隔篩 去除雜質

想要製作出又香又滑的年糕，混合材料前最好先把糯米粉、澄麵粉及粘米粉隔篩去除雜質，當把所有材料混合後亦要把粉漿重新隔篩一次即可。

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貼士2：添上食油及拍走氣泡

如果想年糕外觀更美，Jacky建議添上少許食油，可以令年糕色澤更加亮麗；粉漿表面如果有氣泡，只要蒸之前拍一拍即可。

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貼士3：用筷子確定年糕熟度

入廚新手的你可能會不確定年糕是否熟透，只要插入針或筷子到年糕底部，拔出黏上粉漿即是未熟，可以蒸多2-3分鐘；如果拔出來完全透明，即是已經全熟。

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貼士4：保持厚度 用中小火慢煎

製作完成年糕要雪藏至少兩天，要煎得完美就如靠火候及刀工，年糕要切到適當的厚度，添一層薄油以中小火慢煎，途中不要亂翻年糕，等到糕邊微微出煙再反轉即可，這樣就可以焦化變脆而不燶！

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恆香老餅家X鬆馳熊賀年禮盒

恆香老餅家更驚喜聯乘鬆弛熊推出賀年禮盒，包括年糕、糖果全盒、蛋卷、果仁曲奇酥等，每一款都印有鬆弛熊可愛樣，送禮或自用一流！

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恆香老餅家X鬆馳熊賀年禮盒
推廣期：即日起至售完即止
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Text: HolidaySmart Editorial
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