旺角紅豆烘焙｜日賣1,500個!爆紅布甸包 $15起！流心朱古力＋千層拿破崙

近日旺角新開平民價港式麵包店相當受歡迎，憑著平價流心布甸包爆紅，吸引各方甜品控前來搶購，布甸包每天3點準時出爐開賣，老闆指最高峰曾日賣足1,500個，想知道布甸包誕生的秘密就要睇內文！

紅豆烘焙

每一區都不乏港式麵包店，紅豆烘焙麵包店外表平平無奇，最近竟成為麵包界的新寵兒，令其爆紅的原因是小店推出法式布甸麵包，抵食價錢加上高質素的水平，令小店門外經常大排長龍！

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法式布甸麵包

如果你是甜品控，會留意到上年油麻地加多娜餅店（加多娜餅店）同樣憑著法式布甸麵包爆紅，掀起一陣排隊熱潮，布甸麵包出爐15分鐘即沽清，非常誇張，坊間不少麵包店都相繼推出，究竟紅豆烘焙有甚麼魔力，成功再次掀起熱潮？

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今次記者直擊紅豆烘焙廚房，由麵包師傅雄哥分享其獨家食譜及竅門。他指出法式布甸製作過程一點都不容易，由製作麵團、發酵、布甸醬、焗製等工序最少都要2小時。

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材料方面他特別選用日本直送天皇星牌麵粉、西班牙可可粉、德國淡忌廉等，所有材料盡量達致酒店級水平，雖然成本會相對較高，但雄哥希望盡量保持實惠的價格，令大眾可以食到美味的布甸包。

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布甸麵包一共有3款口味，分別是原味、焦糖及朱古力，旺角分店暫時平日只製作800個，由於周末需求較高，兩間分店曾合共日售1,500個，相當誇張！

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布甸麵包整體水平的確不錯，麵包以法包為基底，師傅加入酸種，因此外皮比較身和酥脆；布甸有流心效果，味道不會太甜膩，可惜略嫌蛋香味較淡；朱古力味不算太濃郁，甘澀味亦相對較重。

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其實除了布甸麵包，小店的其他烘焙美食都值得一試，比如舊式麵包、西餅等都用心製作，記者推介足有64層酥皮製成的拿破崙，入口層層夠鬆脆，各位甜品控不妨一試！

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紅豆烘焙 （旺角店）
地址：旺角上海街520A-522號華美大廈地下A2-A3號舖
電話：65339120
營業時間：星期一至日6:30am-10pm

紅豆烘焙 （佐敦店）
地址：佐敦寶靈街12號地舖
電話：26749777
營業時間：星期一至日6:30am-10pm

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Text: HolidaySmart Editorial
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