德興隆豆腐舖｜北角老店最滑石磨豆腐花 $7煎釀豆腐＋招牌爆汁生煎包

北角區隱藏不少老店，位於橫巷內的豆腐小店德興隆，屹立馬寶道逾60年，小店主打石磨豆腐花、煎釀豆腐、生煎包、鍋貼等，最平$7起，石磨豆腐花可稱得上全區最滑！

德興隆豆腐舖

北角馬寶道豆腐小店德興隆開店已有60年，經歷過清拆重建、三代人交替，吃過德興隆出品的豆腐花，大讚口感滑溜！老式荳品店買少見少，而且堅持石磨製作荳品的老店更可稱得上是碩果僅存，值得一試！

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招牌石磨豆腐花

老闆每日凌晨3時開始準備材料，由浸豆、磨豆、燒豆漿、上板每一項工序都親力親為，炮製出新鮮美味的豆腐、豆腐花和豆漿等。

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天氣寒冷，當然吃碗熱辣辣的招牌石磨豆腐花，現時坊間大多以機械取代石磨，但這種以傳統方法研磨出來的豆腐花豆香四溢，豆味濃郁；入口滑溜無比，即使放涼亦能保持口感；即使不放黃糖，豆味夠濃郁！

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豆腐花伴入爽口的黃糖，吃起來豆花口感依然滑嫩綿香，甜得來又不會搶過豆香。

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煎釀豆腐

小店另一招牌菜是煎釀豆腐，面層釀上一層薄薄的魚肉，再把豆腐磚底面煎至金黃色，新鮮出爐的煎釀豆腐夠挺身，不易軟爛；外皮超香口，豆腐口感卻能保持到滑嫩！

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爆汁鍋貼及生煎包

德興隆另一招牌是每日新鮮手造的鍋貼及生煎包，前者外皮脆卜卜，一咬開油脂滿瀉，蘸上豉油或醋同吃更美味。

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後者內脆外鬆軟，雖然包身較厚，餡料夠多；牛肉包更加入臘腸，鹹香十足；$7起的生煎包有豬肉及牛肉味選擇，是不少街坊的早餐之選，如果還不滿足，更可以把豆腐磚買回家烹煮！

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德興隆豆腐舖
地址：北角馬寶道1號Q地下
電話：25638815
營業時間：星期一至日 07:00 - 19:00

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Text: HolidaySmart Editorial
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