北記｜牛頭角老字號傳統瓦煲奶茶！日賣過百杯！雪菜豬扒麵＋鹹牛肉飛碟

牛頭角街市熟食中心內，位於角落有間屹立多年的茶餐廳北記；自1954年開業至今，不少客人因為他們招牌瓦煲奶茶慕名而來，甚至奶茶關注組都有推介過，究竟是否真的如此吸引？

80年代熟食中心 充滿香港人情味

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牛頭角街巿熟食中心充滿舊式大牌檔的風味，角落有間茶記「北記」有著54年歷史，從樓梯檔搬上熟食中心，不論是街坊還是新客，深深被其瓦煲奶茶所吸引。

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瓦煲奶茶 齒頰留香

要沖杯好茶，瓦煲煲茶為最原始沖茶做法，不過時代變遷，不少茶餐廳幾乎改用上電爐，貪其「快靚正」。北記卻堅持繼續使用傳統瓦煲煲製奶茶，靠瓦煲焗出茶香，而且傳熱慢，茶味愈煲愈濃。

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瓦煲奶茶同樣講求「一沖、二焗、三撞、四回溫」，為黃金冲正宗港式奶茶的秘訣。當中撞茶最考功力，師傅必須提高水壺及茶袋，來回撞茶使茶葉充滿水分，不但能帶出茶的味道，既可令口感更順滑，最後加入淡奶令奶茶滑溜帶甜，飲落不澀口。

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雪菜豬扒麵同樣受歡迎

雪菜豬扒麵同樣受街坊歡迎，豬扒份量十足，店員早為食客把豬扒切件，非常貼心。雪菜食落爽口，配搭軟硬適中的麵條，開胃惹味。

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師傳將豬扒兩面煎香，食落充滿濃郁香茅味，肉質鬆化。

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買少見少的鹹牛肉飛碟

飛碟三文治買少見少，北記的鹹牛肉飛碟內餡多至滿瀉，烘壓過的麵包特別脆口，配上鹹牛肉餡，鹹香濃郁。

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北記咖啡奶茶
地址：牛頭角牛頭角道183號牛頭角街市熟食中心1樓
營業時間：星期一至日 06:00 - 15:00

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Text: HolidaySmart Editorial

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