百變蛋君|天后足料夾心餡格仔餅店 2月底結業!店主「海外再與香港人見面」
天后「百變蛋君」
在銅鑼灣起家的雞蛋仔專門店「百變蛋君」,以創新口味的雞蛋仔闖出名堂,兩年前更進駐天后開第二間分店,推出夾心餡格仔餅,店舖憑著創意成功吸引不少捧場客,曾經推出超過20款新奇口味,最高峰時期日賣200底,不過銅鑼灣店在去年10月結業後,天后分店亦進入倒數階段,即將在2月27日結業。店主透露計劃於海外另覓機會重開,「到時就會在海外與海外的香港人見面」。
Photo from PressLogic
主打創新口味雞蛋仔和格仔餅
店主自少就喜歡雞蛋仔,花了近一年時間去研究特色口味,希望做到一款既有彈性,又可以配搭不同食材的雞蛋仔,全盛時期推出超過20款鹹食和甜食口味,全部即叫即製,用料絕不馬虎,幾乎每樣食材都是由外國直送,連包裝紙盒都是經過店主特別設計,方便食客之餘,希望一改傳統以破爛殘舊紙袋裝盛雞蛋仔的刻板形象,以尊重此港人引以為傲的小食。
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夾心餡格仔餅
以手抽紙袋裝盛的夾心餡格仔有多款口味選擇,每款配上自家研發芝士醬,其中抹茶白玉格仔餅,用上有機抹茶混合台南直送的麻糬製成,店舖更會好貼心將格仔餅分成6件,方便食客食用。
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每件格仔餅做到外脆內軟口感,中間夾滿軟糯的麻糬,蘸上特製紅豆芝士醬,抹茶和紅豆簡直是完美配搭。
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創新足料雞蛋仔
店舖最初以雞蛋仔起家,雞蛋仔的口味當然不會比格仔餅輸蝕,蛋漿以美國蛋調配而成,其中招牌麻糬糖不甩雞蛋仔,加入台灣直送的花生、芝麻和麻糬,即叫即製做到脆卜卜,而且粒粒飽滿有餡,麻糬口感煙韌更有拉絲效果。
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招牌蘋果批雞蛋仔
蘋果批雞蛋仔同樣受歡迎,採用新鮮蘋果和肉桂製成,每一粒雞蛋仔都包裹著爽脆的蘋果粒,還原蘋果批的味道,食落酸甜開胃,味道有驚喜。
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2月底結業
疫情下不少店舖都相繼結業,連百變蛋君也不例外,將會在2月27號結業,店主特別感謝各位食客一直的支持,指開店初衷是想港人食到有心思和創新的雞蛋仔,「未來百變蛋君會於海外另覓機會重開,到時在海外再與香港人見面」,距離店舖結業仍剩幾日,亦只剩下幾款招牌口味,所以記得把握最後幫襯機會了!
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百變蛋君
營業時間:12pm - 10pm
電話:2833 2848
地址:天后蜆殼街6-16號寶榮大廈地下G2號舖
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Text: HolidaySmart Editorial
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