集體回憶｜細數10款港式童年回憶！部分已失傳！朱古力三角蛋糕＋忌廉筒

港式的麵包蛋糕價錢親民又抵食，可惜近年本地傳統餅店日漸式微，不少老字號餅店傳出光榮結業的消息，現時更未必買到由細食到大的舊式西餅，當中更有已經失傳的西餅，今次與你細數10款童年回憶西餅，有哪一款是你的至愛？

1.黃梅花籃

兒時以餅卡去換領西餅時，總會見到「黃梅花籃」的身影，它又稱黃梅醬蛋糕，以海綿蛋糕和忌廉製成，表面塗上一層滿滿的黃梅醬再圍上一圈忌廉，並灑上椰絲及彩虹碎糖作點綴，黃梅花籃入口酸酸甜甜而且啖啖Creamy，是不少80、 90後的童年回憶！

Photo from 華爾登餅店

現時亦有不少餅店仍有售黃梅花籃，更有餅店搞鬼地推出巨型版黃梅醬蛋糕，視覺效果相當澎湃！

Photo from 森林麵包

2.煙?餅

煙?餅的外型精緻，由於蛋糕中間凸起的蛋糕型狀與煙?相似，因此被稱為煙?餅，有人亦稱其為荷蘭撻，製作煙?餅的食材簡單、價錢經濟實惠，因為有不少捧場客；煙?餅主要以牛油蛋糕製成，表面鋪上白色糖霜或椰絲；近年有餅店把煙囪改成心形，憑著可愛的賣相成功再次掀起熱潮！

Photo from 華爾登餅店

3.忌廉筒

相信大家對忌廉筒絕不陌生，現時懂得製作忌廉筒的麵包師傅寥寥可數，所以只有在少數的餅店可以找到忌廉筒的蹤影，忌廉筒造型似足雪糕筒，表面酥皮烤焗至金黃鬆脆，中間注入忌廉，兒時一邊吃一邊幻想自己在吃軟雪糕！

Photo from PressLogic

雖然傳統口味的忌廉筒買少見少，但西環一間餅店以懷舊忌廉筒改良成Unicorn Puff，外層酥皮摺足486層，以吉士醬取代忌廉，有原味吉士、朱古力、抹茶及榛子等四款口味。

Photo from PressLogic

4.朱古力三角蛋糕

相信朱古力三角蛋糕是不少小朋友的至愛，標誌性的三角形，蛋糕外層裹著一層薄脆朱古力，蛋糕與忌廉層層相間；三角蛋糕踩道普遍較甜膩，朱古力濃郁美味，難怪成為小朋友們的下午茶首選！

Photo from 豪華餅店

5.黑森林蛋糕

講到兒時夢想中的生日蛋糕必定是黑森林蛋糕，黑森林蛋糕於30年代在德國盛行，後來傳遍世界各地人人皆曉的蛋糕；黑森林蛋糕把酸酸甜甜的櫻桃夾在朱克力蛋糕內，表面灑上朱克力碎，口感豐富，小時候的參加生日會的你又有沒有吃過？

Photo from Flavors (已結業）

6.紙包蛋糕

紙包蛋糕絕對是大件抵食的早餐首選，雖然賣相比不上以上任何一款甜點，但正因紙包蛋糕包裝夠簡單、方便，深得大眾歡心。紙包蛋糕大小與手掌般相若，蛋糕口感軟綿綿，食到淡淡的蛋香，直到今時今日仍是不少學生哥的早餐之選。

Photo from 豪華餅店

7.椰撻

椰撻與蛋撻非常相似，屬於其中一種餡餅，主要以麵粉、雞蛋及椰絲製成，因此入口會有陣陣椰子香味，表面再放上一顆已壓扁的櫻桃，成為其標誌性的外貌；現時多間港式麵包店仍有製作椰撻，非常容易買到！

Photo from 華爾登餅店

8.奶油椰絲包

嗜甜的朋友一定認得奶油椰絲包，直到現時奶油椰絲包仍深受小朋友、老人、年青人歡迎！奶油椰絲包中間鎅開2邊，唧入大量奶油忌廉，表面再灑上椰絲，入口超Creamy！

Photo from 豪華餅店

9.沙翁

沙翁又名冰花蛋球，形狀圓渾飽滿，脆薄表層沾滿砂糖，外型似足滿頭白髮的老翁，因此被稱為「沙翁」；沙翁的製作過程非常考功夫，搓麵糰、油溫控制每一個細節都要做到足！大澳餅店及灣仔快樂餅店都是賣沙翁的名店！

Photo from PressLogic

10.花卷

花卷與瑞士卷相似，前者為80年代風靡一時的西餅蛋糕，夾心以不同味道的蛋糕製成，包括班蘭、朱古力、咖啡等等；後者則主要以忌廉為主。

圖片來源：華爾登餅店、豪華餅店、Flavors (已結業）、森林麵包

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Text: HolidaySmart Editorial
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