印尼撈麵隱藏食法｜4大創意食法！一秒變蔥油餅＋自製營多撈麵粽
90年代引入香港的營多撈麵，是即食麵排行榜上的常客，多年來備受港人熱捧，最大優點當然就是價錢平，成為不少學生或大家「長期糧尾」的恩物。網上曾瘋傳多個創新的瘋狂煮法，使印尼撈麵的味道變得更有層次，今次記者挑戰另一創意食法，即睇食評！
營多撈麵品牌於1972年誕生，而被稱為「Indomie之母」的Nunuk Nuraini於2021年1月27日逝世，當時消息一出震驚不少營多fans。
Photo from PressLogic
營多撈麵，普遍稱為印尼撈麵，但身為土生土長的香港人，又怎會不知道大學生愛稱它為「低調麵」（取「抵X麵」諧音），顧名思義則是夠抵食。
而超市最常見是香港版及原裝入口版本，味道大致上分別不算好大，原裝進口版稍微辣一點。若然食厭了原味，想有百變味道體驗，網上可以找到很多瘋狂煮法，如滾水快煮後，加入蜜糖、蠔油等醬料，雖然完全超過正常人對即食麵的想像，但食落未算最伏。
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例如加入蜜糖的版本，同事Giann覺得食落更能中和原本撈麵的辣味；而偏向愛吃重口味的Monie，一試愛上蠔油版本，認為既能保留營多的味道，更能做出另一番風味。
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亦有不少印傭姐姐愛把它變成麵餅，只要把麵如平常般煮好，再加入新鮮蔬菜或簡單加入蔥，再用平底鑊煎香變成麵餅，同事試食後，一致認為脆口版撈麵夠特別，外層脆卜卜，口感有點像蔥油餅，又有點像童年愛吃的童星點心麵。
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除了以上幾款簡單的創意食法，當然亦有出現過撈麵味雪糕及蛋糕等，為免重複食法，記者決定提前迎接端午節的來臨，挑戰製作印尼撈麵粽。做法先把麵條壓碎，再加入調味料後拌勻（除辣醬外），然後可加入炒香過的肉碎及冬菇粒來增加口感層次，拌勻後便可包成粽子，再把粽放入冷水，然後烚大概20至25分鐘即可。
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普遍同事一致認為印尼撈麵粽賣相滿分，像真度十足；至於味道方面，Meko覺得味道有點像珍珠雞，粽葉香滲透麵條；而Giann則覺得辣醬另上如吃蘿蔔糕般，「有啲似酒樓叫點心咁，唔算難食」，唯獨Monie不太欣賞。如果大家最近宅在家太無聊的話，不妨可以挑戰看看！
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Text: HolidaySmart Editorial
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