Maki 拉麵｜油麻地芫荽山拉麵重開 日賣200碗！必食變色蝶豆花湯＋紫色溏心蛋
位於油麻地 Maki拉麵曾因一碗「芫荽拉麵」受芫荽關注組熱捧，自1月結業後，近日宣布於原址舖位旁重開，令一眾食客大感驚喜。Maki 拉麵的店主Maki曾到日本學師4年，期間嘗遍了日本各地的拉麵，當中了解到日本職人的認真和執著，更明白到刻苦堅持的煮食態度！回港後決定把日本煮食精神帶給每一個食客。Maki拉麵除了創新的拉麵款式例如變色蝶豆花湯麵、紫色溏心蛋，也有保持著舊有的拉麵口味。
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赴日學師4年 體驗日本職人態度
Maki熱愛煮食，機緣巧合下跟朋友到日本拉麵店做暑期工，便對拉麵燃起無限熱情，更決定留在日本學師4年。Maki指拉麵對日本人來說是非常神聖，一個外地人想拜師學藝必然遭人白眼，「沒有辦法，你只可用誠意打動對方。日本人要求每事做到101分，需求耐性和毅力，看你是否願意付出！」但正正因為日本職人的認真和執著，食物才可保持高質素。Maki這4年嘗遍了日本各地的拉麵，了解到日本人刻苦堅持的煮食態度，決定回港後把真正的日本味道帶給每一個食客。
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湯底是拉麵的靈魂
Maki 拉麵堅持自家特調湯底製成的原創拉麵。豬骨湯用接近100磅熬製10小時，材料採用了豬筒骨、豬脊骨、免治雞肉及豬手熬製而成。待湯呈現淺淺的乳白色，可以在每口湯之中感受到濃厚的味道。
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必試芫荽湯拉麵
店內的芫荽湯拉麵曾受芫荽關注組熱棒，用上秘製芫荽粉和芫荽醬做湯底，再灑上海量的芫荽，入口充滿著濃烈芫荽香味。芫荽底下同樣充滿驚喜，配料有新鮮蟹肉和紫色溏心蛋。溏心蛋的外層以蝶豆花及竹炭粉醃成深紫色，非常特別！
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變色蝶豆花湯拉麵
變色蝶豆花湯拉麵的湯底為木耳、昆布及雞湯，加了蝶豆花令湯底呈現藍色；再加入一小支檸檬汁，湯底瞬間化為紫色。
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重口味櫻花蝦辛辣拉麵
重口味朋友可以選擇櫻花蝦辛辣拉麵，湯底添加特調辣椒油，配上酥脆櫻花蝦天婦羅，入口不油膩。
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小店還有供應多款串燒，想體驗日本職人的料理，記得要來一試。
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Maki拉麵
地址：油麻地鴉打街46-58號雅寶大廈地下3號舖
電話號碼：6127 6820
營業時間：星期一至日 11:30 - 22:00
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Text: HolidaySmart Editorial
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