尚海人家｜$7粒起！灣仔爆汁生煎包前米芝蓮總廚主理！必食擔擔麵＋蟹粉拌麵

By Meko on 14 Apr 2022

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灣仔專攻外賣的上海菜小店「尚海人家」，由前米芝蓮小食店總廚主理，供應多款地道上海菜式，憑著爆汁生煎包吸引不少回頭客，短短一年內已經連開4間店，食物款式選擇多，加上價錢親民，以外賣店而言CP值相當高！

生煎包專門店「尚海人家」

主打地道上海菜式的小店「尚海人家」，去年6月在炮台山開設首店後，就不斷逆市擴充，短短一年內已經在將軍澳、上環和灣仔開設分店，主要做外賣生意，其中灣仔分店設有少量堂食座位。小店由前米芝蓮小食店總廚主理，供應超過30款上海美食，用上海當地食材及醬料，希望還原正宗上海味道。

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招牌爆汁脆底生煎包

要數到店舖的招牌非生煎包莫屬，為保持每間店的品質，生煎包每日在中央工場新鮮包製再運送至各間分店，餡料標榜用上新鮮豬肉，屬傳統滬式做法，外皮做到上層薄而挺；下層厚度適中，再以大平底鐵鑊煎煮，表面鋪上黑白芝麻和香蔥，每粒$7起，尚算抵食！

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生煎包煎到金黃酥脆但不致焦燶，食落夠香口，一咬即溢出熱燙肉汁，所以進食時要特別小心，食到豬肉自然鮮味，全無膻味更略帶酒香，值得一讚的是即使湯汁滿瀉但外皮亦仍保持脆口，吃完也不覺油膩。

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銷量No.1 擔擔麵

小店特別列出店內銷量排行榜，其中擔擔麵是店舖的銷量榜首，湯底濃郁不膩，花生醬味恰到好處帶微辣，加入肉碎和蝦乾令口感更加豐富，麵條煙韌掛汁；另外可以加錢配上海排骨，即是炸豬扒，排骨新鮮炸起份量十足，醃得夠入味且炸得脆口。

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蔥油拌麵

開洋蔥油拌麵同樣受歡迎，表面佈滿乾蔥，未食已經聞到陣陣蔥油味，麵條彈牙充滿油香又不會過油膩；季節限定推出蟹粉拌麵，蟹粉份量足料，拌勻後食到啖啖蟹粉，食落鹹香十足，值得推介！

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迷你一口小雲吞

小店另提供多款上海麵和上海菜飯等主食，其中推介鮮雞湯小雲吞，雲吞是每日在店內新鮮包製，雲吞皮薄做到一口Size，餡料已經隱約透出，粒粒飽滿口感實在，配上自家熬煮的鮮雞湯，飲落爽鮮味甜。

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上海小食：涼拌雞絲粉皮＋酸辣湯

除主食之外，更供應多款小食和甜品，如酸辣湯、涼拌雞絲粉皮、桂花蜜糖雞翼和豆沙窩餅等，全部即叫即製，價錢方面算抵食，而且份量不少；小店更不時推出限定優惠，最近就推出只要完成指定任務，便可免費獲贈迷你開洋蔥油拌麵，街坊經過不妨一試！

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尚海人家
營業時間：11am - 9pm
電話：6365 9289
地址：灣仔譚臣道8號威利商業大廈地舖E室
電話：5117 7850
地址：北角英皇道278-288號英皇柏麗大道2號地舖
電話：6226 9147
地址：將軍澳常寧道厚德邨TKOGateway東翼地下EF24
電話：6438 9111
地址：上環摩利臣街10號宏基商業大廈地下8A地舖