群記清湯腩｜大埔米芝蓮清湯腩店結業必食牛爽腩＋牛面頰！網民「世界末日啦」

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By Meko on 19 Apr 2022

Reporter/ Anchor

飲食業結業潮一浪接一浪，想不到連人龍店都不能倖免，被譽為全港最好食清湯牛腩的大埔人氣「群記清湯腩」，日前宣布即將在4月尾結業，消息一出，不少網民大嘆「世界末日啦」，各位要品嚐到馳名清湯腩，要把握最後機會了！

大埔群記清湯腩結業

在牛腩界曾經有句說話「中環有九記，大埔有群記」，後者正正是指「群記清湯腩」，群記開業20年，是大埔區的名店，曾多次於米芝蓮摘星，更被譽為全港最好食的清湯牛腩，發哥都曾是座上客，開業多年仍然每日大排龍，認為把閉！

Photo from 群記清湯腩

可惜小店日前在Facebook宣布即將在4月29日正式結業，更表示「此刻暫別，後會有期」，但就未有透露結業的原因，不少網民得悉後都大嘆「好唔捨得」、「真係全港街頭小食界其中一件最可悲嘅事」。

Photo from 群記清湯腩

清湯牛腩採用原隻新鮮牛肉

小店之所以開業多年仍然人氣旺盛，皆因出品好採用原隻新鮮牛肉，由老闆每天會親自到街市挑選，牛腩部位的選擇非常多，除了一般常見的牛爽腩、崩砂腩、牛筋腩等，更有牛面頰和牛鞭，其中牛面珠是罕有部位，並非間間清湯腩店都有供應，口感非常腍滑。爽腩亦店中招牌菜，每塊連筋帶膜夾肉，食落肉味濃，可配搭不同麵底。湯底同樣是一大精髓，每日用上50斤牛骨、牛脊骨熬煮，表面泛起一層油脂，質感濃稠，入口濃郁黏嘴。