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ADD+|西九M+過萬呎海景新餐廳!煲仔沙嗲牛炒腸粉+限量50份鵝油叉燒意粉

ADD+|西九M+過萬呎海景新餐廳!煲仔沙嗲牛炒腸粉+限量50份鵝油叉燒意粉

美食推介 餐廳推薦
By Suki on 22 Apr 2022
Deputy Managing Editor
只想有個餵唔飽嘅肚,有杯飲唔完嘅酒,一個不完美的飲食記者。

西九博物館M+有間以全日餐飲為賣點的ADD+,店內供應食物款式多樣化,有齊港式經典小吃、中式點心、西式三文治、多國菜等,其中主菜食物如海南雞飯、鵝油意粉,兩者做法講究,盡顯大廚功架。餐廳內設有兩間獨立房,分別可容納8位至10位客人,相當高私隱度,而且佔地10,000呎,備有落地大玻璃,望住無敵海景慢慢歎。

政府宣布開放晚市堂食後,不少餐廳已陸續開業,而西九博物館M+則新開兩間餐廳,分別是Add+及韓國過江龍Mosu Hong Kong。前者以全日餐飲為主打,佔地超過一萬呎,劃分成休閑餐飲區、吧台;後者為Mosu Seoul贏得米芝蓮二星的餐飲團隊主理,主打韓國傳統菜式。兩大餐廳內每個角落都能眺望西九藝術公園廣闊景觀以及迷人夜景。

西九博物館M+有間以全日餐飲為賣點的ADD+,店內供應食物款式多樣化,以水泥及木系為裝修風格,並加入不少玻璃,呈現拆射效果。Photo from PressLogic

Add+供應食物款式多樣化,大至多國菜如西式三文治、海南雞飯,小至經典小吃如雞蛋仔、中式點心拼盤等都有,其中海南雞飯為店內名物,因主廚入廚逾30年,出身灣仔某間以海南雞飯聞名的酒店。今次將海南雞飯升級並加以改良,用上金華火腿、大地魚、花菇、八角、瑤柱等材料製成雞湯底,先將2斤重的原隻冰鮮三黃雞浸熟慢煮40分鐘,然後放入冰水再浸10至15分鐘,令外皮夠爽脆,去骨雞肉夠嫩滑。

先將2斤重的原隻冰鮮三黃雞浸熟慢煮40分鐘,然後放入冰水再浸10至15分鐘,令外皮夠爽脆,去骨雞肉夠嫩滑。Photo from PressLogic

而油飯做法亦講究,爆香南薑、香茅及乾蔥等配料,再撈起瀝乾油份,放入乾米炒香,最後盛起放入飯煲加入雞湯水及班蘭葉煲煮,令飯粒保留清香,食落粒粒分別。至於醬料用上ABC印尼甜豉油、自製薑蓉及辣椒醬,順帶一提辣椒醬用上泰國及四川辣椒,大廚特意加入椰糖同煮,怕辣者大可一試。

醬料用上ABC印尼甜豉油、自製薑蓉及辣椒醬。Photo from PressLogic

另一招牌香炒鵝油叉燒意大利粉,為餐廳老闆林建岳博士與廚師團隊共同研發的菜式,做法繁複不簡單。鵝油則每日新鮮以太空爐提煉而成,再加入髀皮位及叉燒炒製意粉,叉燒同樣用上本地靚脢頭肉,食落鑊氣十足,每日限量50份,相當矜貴。

鵝油叉燒意大利粉,鵝油則每日新鮮以太空爐提煉而成。Photo from PressLogic

而店內亦有供應中式菜式,如以九宮格形式呈現的粵點盛盒,滿載九款精緻點心,包括杞子醉雞餃、京葱牛肉香芋角、頭抽牛頰肉春卷、鮮蝦鰻魚紫菜春卷、鮑汁海參滑雞扎、蜂蜜柚子蟹肉蝦餃、櫻花蝦蟹籽燒賣、胡椒蘿蔔酥餅及麻香叉燒酥。煲仔沙嗲牛肉炒腸粉,其自家沙嗲醬有別傳統做法,師傅將蒜粒、乾葱、沙茶醬炒香後,加入新鮮栗子蓉慢炒來取代沙嗲醬。

以九宮格形式呈現的粵點盛盒,滿載九款精緻點心。Photo from PressLogic

煲仔沙嗲牛肉炒腸粉,其自家沙嗲醬有別傳統做法。Photo from PressLogic

另外推介其他多國菜,如18層公司三文治, 餡料及醬料非常豐富,包括有工場自製的酸種麵包、生菜、番茄、澳洲牛油果、忌廉黑松露醬、雞扒、酸瓜、煙肉脆片、美國流心煎蛋等,上桌時己經夠震撼,供2至3人分享。

18層公司三文治, 餡料及醬料非常豐富。Photo from PressLogic

店舖設有Grab & Go 外賣店,除了有消暑飲品如沙冰、凍桃香茶及酒精類飲品外,還有港式街頭小食雙色雞蛋仔,每日提供五款口味,如原味、芝麻、士多啤梨、抹茶及伯爵茶,吃著脆口雞蛋仔,欣賞西九海濱及日落夜景,最好不過。

港式街頭小食雙色雞蛋仔,每日提供五款口味。Photo from PressLogic

ADD+
地址:香港九龍博物館道38號M+大樓B1層
電話:2656 4108 (Whatsapp: 6016 9380)
營業時間:星期一至日 8am至10pm (最後點餐時間:9:30pm)
Grab & Go 外賣 星期一至四 11am至6pm、星期五至日 11am至8pm

Text: HolidaySmart Editorial
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