海三碗麵｜傳說中排兩個鐘！尖沙咀一人麵店 只賣3款麵！無味精海蝦濃湯＋灸燒牛肉

在尖沙咀熙來攘往的「韓國街」，有間低調的小店「海．三碗麵」隱藏於一堆韓國餐廳和雜貨店當中，每次經過都會見到排隊人龍，傳說中要排兩小時先食到，皆因舖頭只有三張二人枱，全店只有老闆一人主理，食物貴精不貴多，店如其名只賣三碗麵，以及一款牛肉漢堡，實力不容忽視！

尖沙咀一人麵店「海．三碗麵」

俗稱「韓國街」的尖沙咀金巴利街，這間紅色招牌的「海．三碗麵」經常被稱為隱世麵店，事關每次經過韓國街你未必會留意到它，雖然舖頭細細不起眼，但在網上卻擁有極高評價，更被冠上「傳說中要排兩小時的麵店」，記者為了不想排隊，特意提早到達去等開門，雖則官方說是下午1點開門，不過實際開門時間其實視乎老闆心情，到訪當日大約1點半便成功入座。

Photo from PressLogic

湯底每日新鮮足料熬製

舖頭只有三張二人枱，換言之每輪只有六人入座，所以能否順利入座都要講求運氣，無論是烹煮、下單、傳菜、收銀、執枱、洗碗全都是老闆一人負責，只得老闆一雙手，標榜慢工出細貨，只供應三款麵，三款麵均一以伊麵做底，唯一不同就是湯底，所有湯底都是由老闆每日新鮮足料熬製十多小時，絕無添加味精，以真材實料作賣點。

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只賣3款麵＋1款漢堡

舖頭只賣三款湯麵，分別是海蝦濃湯、金華火腿煲雞濃湯、胡椒豬骨濃湯，每碗麵劃一配上煙燻灸燒牛肉，另供應一款牛肉漢堡，不過記者到訪當日湊巧漢堡暫停供應，好可惜未能一嚐。

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招牌海蝦濃湯伊麵

三款湯底當中，最受歡迎是海蝦濃湯，湯底呈橙紅色，表面舖上櫻花蝦，別以為湯底淡而無味稀如水，事關店舖湯底是主打「清澈卻濃郁」路線，充滿濃濃蝦鮮味，但又不會過膩，配上掛湯彈牙的伊麵簡直是絕配，絕對會把湯全部飲光。

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金華火腿煲雞濃湯＋胡椒豬骨濃湯

除了海蝦濃湯，金華火腿煲雞濃湯亦是主要口味之一，以金華火腿的鹹香提鮮，湯底味道對比起海下濃湯相對較清淡和溫和，飲到啖啖雞湯鮮味，但又不會搶過金華火腿的鹹香味；胡椒豬骨濃湯胡椒香撲鼻，湯底帶微辣做到暖胃效果，嗜辣建議選擇此湯底。

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即叫即切煙燻灸燒牛肉

3款麵統一配上煙燻灸燒牛肉，每份牛肉下單後即叫即切，原條牛肉原本三成熟，老闆切片後用火槍逐片灸燒至五成熟，上碟後再在表面鋪上櫻花蝦和蔥，賣相吸引加分。

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牛肉帶有微微的煙燻香氣，肉質軟腍，經炙燒後油脂香更加突出，配上濃湯麵同食恰到好處，盡顯老闆功架，經過韓國街絕對值得一試！(如果排隊人龍不長的話)

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海．三碗麵
營業時間：1pm-10pm
地址：尖沙咀金巴利街1D-1L號地舖

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Text: HolidaySmart Editorial
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