林園餐廳｜富山邨40年人情味濃茶餐廳老街坊堅持每日幫襯「時代變遷希望捱得到就捱」

By Meko on 03 Jun 2022

Reporter/ Anchor

每個舊屋邨，總會有間舊式茶記或冰室，見證著屋邨的變遷和發展，而陪伴著黃大仙富山邨長大，正是屹立在邨內超過40年的老字號「林園餐廳」。大部分顧客都是「朝見口晚見面」的街坊，不少老一輩熟客每日都會到林園「飲杯茶食個包」，留得住街坊或者未必是食物的味道，可能是那種人情味。

黃大仙富山邨老字號茶記「林園餐廳」

黃大仙富山邨於1978年落成入伙，坐落斧山一帶，毗鄰蒲崗村道，以多層平台作底層，平台上是住宅大廈；住宅下則是各式各樣的店舖，而「林園餐廳」就是其中一員。雖則林園在富山邨建成之時已棲身於此，換言之餐廳已經有40多年歷史，但其實「林園餐廳」早在1970年代已經開設，前身位於黃大仙中心，所以計及第一代舖頭，林園已經有50多年歷史。

Photo from PressLogic

街坊聚腳點茶記的人情味

在1978年，黃大仙富山邨落成入伙，「林園餐廳」隨即搬至其中，由林氏家族經營，林生負責打理廚房工作，林太則負責樓面和收銀的工作，兩口子一心只為服務街坊，當時屋邨只有林園一間茶餐廳，由西式多士、三文治，以至中式的粥粉麵飯，林園均一應俱全，除了是一間茶餐廳，亦是街坊聚腳處，在這個深居簡出，閒話少說的年代，林園卻散發着厚厚的人情味，「林園人情味很濃厚，有食客小時候跟爸爸前來，長大後再帶下一代前來，即使我已經長時間沒有到舖頭幫忙，街坊食客都認得我，我都認不到他們」，雖然林太現時已經退居幕後，餐廳交由女兒和細姪打理，但對林太而言，林園卻依舊是昔日的模樣。

Photo from PressLogic

保留舊式茶餐廳裝修

「林園餐廳」也是秉承傳統冰室的元素，保留門口的櫥窗櫃，陳列着多款出爐麵包，顧客可以透過舖外的透明窗口買麵包。門外櫥窗櫃上仍然鑲崁著一排廣告燈箱，以前用來刊登蛋糕、奶茶和菠蘿油等廣告牌，可惜現因日久失修已經褪色，門口招牌亦從來沒更換過，「我們古老人深信金漆招牌，所以特意選用金色，輕輕擦拭已經很亮麗」，單從招牌已可反映當年裝修的一絲不苟。

Photo from PressLogic

一推出林園的大門，映入眼簾是綠色水磨石地磚、木製卡位、水晶燈和電話亭的膠牌，似乎將人帶進上世紀七十年代的場景中，即使餐廳早前經過翻新，卻沒有抹走昔日特色，依然保留當年的傳統格局，如充滿年代感的切麵包機及寫上六位數字電話的古老時鐘等，幾乎所有小細節都可以感受到林園昔日的韻味。

Photo from PressLogic

堅持每天手造麵包＋懷舊西餅

現時不少新式茶記不賣包餅，而舊式茶記則為省成本，向工場取貨，「林園餐廳」卻守着傳統，沒讓舊包餅丟失在歷史洪流中，仍然自設餅房堅持每天手造做麵包，不少小時候食過的懷舊西餅，好似朱古力唧花曲奇、朱古力三角蛋糕、紙包蛋糕、荷蘭撻等都可以在林園找到。店舖有兩位麵包師傅，一位負責製作麵包，而懷舊西餅則由另一位老師傅喜哥負責，「其實製作過程不算很困難，你識就容易，不識就覺得困難」，喜哥一言道破對懷舊西餅的堅持。

Photo from PressLogic

老員工＋老顧客

店內不少員工都是老臣子，不得不提其中一位林園的靈魂人物玉姐，玉姐在林園打滾了10年，不論是樓面、水吧、廚房都難不到她，或者你會問每日重覆著相同工作不會厭倦嗎？玉姐以行動和言語回答「不會感到悶，好開心，愈做愈開心」。不止員工，還有老一輩熟客，「我在林園開張第一日已經光顧，經常坐25號枱，習慣了沒有辦法，見不到他們，我心不安落」，林園的存在對部分人而言就好似生活必需品般。

Photo from PressLogic

林園命運「希望捱到就捱下去」

茶餐廳賣一般常見的沙嗲牛肉麵、菠蘿油、西多士等食物，味道稱不上有驚喜，但勝在價錢親民，留得著食客的心，但隨著不少舊式茶餐廳或老字號冰室，都不敵時間洪流而結業、轉手，林園的命運會是怎樣？「希望街坊可以賞臉，雖然林園餐廳一旦結業，總有人會接手經營餐廳，但通常會以革新的形式去經營，舊員工未必能夠適應，所以我們希望捱到就捱下去，做得多久得多久」，現在不少新式茶記和冰室都打正旗號賣懷舊，但真正懷舊的卻剩下多少間呢？