佳佳甜品｜發哥最愛40年老字號糖水店 家傳石磨芝麻糊
佳佳甜品
佳佳甜品座落於佐敦街頭近40年，店家由當年100呎小店經營到街知巷聞的人氣糖水店，更於台北擁有3間分店，不少遊客都慕名而來朝聖，不少食客更多次在佳佳甜品捕獲發哥！
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佳佳甜品的出品皆沿用第一代老闆招偉業的食譜，現時第二代掌舵人招永鏡盡得爸爸真傳，繼續把傳統手工糖水延續下去。早於2016年起，就連續多年獲得米芝蓮推介，認真厲害。闖出名堂後，難免遇上掣肘，多番被業主加租，更被迫搬舖，老闆依然堅持只賣真材實料的糖水，最平$25一碗，落足心機。
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招牌芝麻糊
一碗芝麻糊背後的工序相當繁複，「洗、浸、磨、炒、煮」樣樣要做足；每天早晚把芝麻炒香，一炒就炒足2小時，不能停手，皆因芝麻容易炒燶，要不停用人手攪動。炒完就要進行過水、石磨芝麻、加米漿煮熱再隔渣，一碗口感綿密的芝麻糊盡顯師傅功架。
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芝麻糊連同合桃露、杏仁露合稱為「佳佳三寶」，用上雲南合桃，煮的過程要看緊火候，一有微焦就要重新再煮；杏仁露熱食更滋味，白滑細緻，杏仁味香濃！
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店家的寧波薑汁湯丸由店家自家製，皮薄又夠煙韌，配上秘製辛辣薑湯簡直是一流！
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其實佳佳甜品除了佐敦店及店北分店，土瓜灣亦多開一間「佳佳二姐甜品」，這間店由第一代老闆的妹妹主理，同樣主打傳統中式糖水；雖然兩間店各有各做，目的是繼續讓大家可以歎到一碗平、靚、正的中式糖水！
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佳佳甜品
地址：佐敦寧波街29號地舖
電話：23843862
營業時間：星期一至日 12:00 - 00:00
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Text: HolidaySmart Editorial
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