BluHouse|尖沙咀Rosewood酒店海景餐廳！手工意大利粉＋即烤薄餅＋甜品

By Suki on 07 Jul 2022

Deputy Managing Editor

只想有個餵唔飽嘅肚，有杯飲唔完嘅酒，一個不完美的飲食記者。

Rosewood香港瑰麗酒店旗下開設的餐廳經常掀起熱潮，皆因每間餐廳日日爆場；最近又有新意大利餐廳BluHouse進駐，開業不久，已經一位難求，?間成為城中熱門食店之一！店內裝潢典雅，格局開揚，半露天陽台飽覽維港靚景，仿如置身意大利地道餐廳般悠閒寫意。

尖沙咀Rosewood酒店海景餐廳！

香港瑰麗酒店新登場的意大利餐廳BluHouse，設有半露天、室內及吧枱座位，面向星光大道，坐擁維港靚景。甫進店內，仿如穿越時空，置身外國一樣，黑白馬賽克地磚、半圓形酒吧、墨綠色籐椅、各個意式美食專櫃，裝潢格調典雅，每個角落充滿質感，令人不禁想多看幾眼。

Photo from PressLogic

店家提供的菜式由意大利主廚Giovanni Galeota逐一炮製，曾於多家米芝蓮餐廳工作，投放不少心血設計出色佳餚，帶來不一樣的意大利美食。店家以店中店為設計概念，除了有走休閒路線的BluHouse外，還有高級餐廳The Dining Room by BluHouse。

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慢慢探索BluHouse的店內特色，發現琳瑯滿目的美食櫃，供應意大利薄餅、烤雞、甜品雪糕等，當中La Gastronomia熟食專櫃，供應意大利開胃菜如八爪魚沙律、意大利火腿冷盤、小牛仔筋和脷沙律等；另有La Rosticceria烤肉專櫃，必食招牌燒雞，醃製6小時後再以明火燒烤，肉汁豐盛，油香飽滿！

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到意大利餐廳怎少得吃正宗薄餅，Pizza Al Taglio薄餅專櫃供應8種羅馬式方形薄餅，質地較坊間鬆軟濕潤，皆因麵糰由70%水份組成，令烤出來的薄餅變得更輕盈軟熟。每款Pizza配料落得夠多，用料絕不馬虎，上桌時熱辣辣，芝士呈拉絲效果。記者最愛Margherita薄餅，用上San Marzano番茄醬酸度平衡且甜味鮮明。

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店家另一賣點必食手工意大利粉，口味只有5款，其中傳統意大利肉醬千層麵做得出色，帶有香脆燶邊，每啖食落充滿肉醬，芝士舖到滿滿，絕不吝嗇。Giovanni Galeota更親自示範手法正宗的Carbonara，以意大利空心粉做主角，加入蛋黃、意大利煙豬面頰肉Guanciale、芝士和黑胡椒烹調而成。芝士香氣不會搶走蛋香，伴以炒得香口的意大利煙豬面頰肉，鹹香適中，整體味道平衡，惹味非常。

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主菜款式多而豐富，個人另一推介油香豐腴的傳統烤豬肉，豬皮以薄脆呈現，伴以薯仔同食，口感層次獨特，做到香口而不膩。

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至於港人最愛的甜品專櫃，擺放多款意式糕點，每款賣相精緻，忍不住想把全部甜點買來試！經典Tiramisu質感細滑，分量不小；Napoletan Babbà單看外觀以為會過甜，入口濕潤之餘，甜度剛好完美。同樣是傳統經典甜點的Sicilian Cannolo，內餡有濃厚的Ricotta芝士，伴以果仁和乾果，令人一試愛上。