麻辣風雲｜ToNick恆仔旺角開麻辣川菜店涼亭打卡位！足料酸菜魚＋炸饅頭船

By Meko on 12 Jul 2022

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在荃灣起家的川菜館「麻辣風雲」憑著正宗四川菜，成功吸引不少捧場客，繼去年登陸銅鑼灣開分店後，最近再擴展版圖，在旺角開首間旗艦店，正式於九龍區插旗，新店繼續主打正宗川菜，供應酸菜魚和水煮牛肉等，滿足一眾嗜辣之人！

人氣川菜館「麻辣風雲」登陸旺角

川菜館「麻辣風雲」於2020年開業，由ToNick主音恆仔及其他股東一起開設，廚房則由擁有超過30年經驗、曾於五星級酒店擔任中菜廳主管的川菜主廚東哥打理，於荃灣開店不久即以秘製酸菜魚打響名堂，最近餐廳更踩入旺角開首間旗艦店，新店佔地超過6,000呎，空間感十足，裝修亦別具心思，以中式古典建築元素為主題，並設有六角涼亭座位、雕花屏風、鏤空宮燈等打卡位，讓客人有種置身於四川歎正宗川菜的感覺！

Photo from 麻辣風雲

必食招牌酸菜魚

店內供應多款川菜菜式，而秘製酸菜魚是店內招牌之一，不出一年便賣出超過30,000份，皆因用材絕不馬虎，採用自家醃製酸菜及黑鱸魚，將鱸魚原條起骨，再切成魚片，魚片份量相當多，食落嫩滑少骨，自家醃製的酸菜亦不似坊間現成的酸菜會過酸或過鹹，湯底味道拿捏剛好，皆因店內特別著重一個重要步驟「贊油」，令整個酸菜魚味道更昇華，口味方面亦盡量配合香港人口味，不會過酸或過辣，加上煙韌和掛湯的薯粉，愈食愈開胃。

Photo from PressLogic

霸氣登場炸饅頭

說到最有代表性莫過於是炸饅頭，基本上是每枱客人必點菜式，絕對會忍不住「相機食先」，事關賣相相當架勢，以《三國演義》諸葛亮草船借箭為靈感，以炸饅頭船登場，船邊亦會加入乾冰形成噴煙效果，令炸饅頭如此簡單的菜式也變得零舍不同，而炸饅頭水準亦非常高，即叫即炸上枱時熱熱，每件炸至金黃色，做到外脆內軟口感，特別一讚即使放涼後再享用，仍然保持脆口，蘸上煉奶同食簡直是絕配。