御老鍋｜一人鍋打邊爐$88起！尖沙咀台式火鍋店極罕騸牯牛頸脊＋台灣直送薑母鴨鍋

By Silver Tang on 18 Aug 2022

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Silver Tang是HolidaySmart 假期日常的資深記者，目前邁入foodie玩樂人生第4年，同時體重亦增長了4倍。雖然外表肥肥白白，但個性外向，作為ENFP仔熱愛攀山涉水，喜歡瓹窿瓹罅揾好西，希望帶香港人玩到盡、食到盡。 silver.tang@presslogic.com

台式火鍋店一直受香港人歡迎，這間台灣過江龍火鍋店闊別2年後，由「老鍋」化身為「御老鍋」登陸尖沙咀！新店推岀8款台灣正宗湯底，一人單鍋都是$88起。

前身為「老鍋」的台式火鍋店，闊別2年後化身成「御老鍋」並登陸尖沙咀君怡酒店！新店推岀8款台灣正宗湯底，如薑母鴨鍋等均有養生功效。一人鍋底都只是$88起，而普通單鍋就以$198起！

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台灣正宗湯底

8款湯底之中，記者推介正宗薑母鴨鍋湯底，採用三年以上的老薑熬製，鴨肉則由台灣直送，有滋陰降火的功效。湯底中薑母鴨味道突岀，並帶有藥膳味道，温而不燥又能氣血雙補。

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另外推介店家自創的台灣紅燒牛尾鍋，以西式食材入饌，卻用中式的紅燒方式熬製，包括新鮮的牛尾、蔬菜和台灣特色香料湯頭等。味道比其他湯底較為濃郁，散發岀陣陣牛香味！

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必食御八品

餐廳設8款推介菜式「御八品」，其中必食罕有的騸牯牛頸脊，騸牯的意思是1歲左右的小牛進行了閹割，經閹割的牛隻，脂肪會均匀地於身體各部位，切開後的牛肉有如雪花的紋理。小牛肉質細嫩更有咬口，因脂肪與肉的比例剛好，口感不會太老韌。而騸牯牛頸脊之所以罕有，皆於香港每天只進口10隻，而每隻牛只有2塊牛頸脊，所以數量非常有限！