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御老鍋|一人鍋打邊爐$88起!尖沙咀台式火鍋店 極罕騸牯牛頸脊+台灣直送薑母鴨鍋

御老鍋|一人鍋打邊爐$88起!尖沙咀台式火鍋店 極罕騸牯牛頸脊+台灣直送薑母鴨鍋

台灣
By Silver Tang on 18 Aug 2022
Reporter / Anchor
Silver Tang是HolidaySmart 假期日常的資深記者,目前邁入foodie玩樂人生第4年,同時體重亦增長了4倍。雖然外表肥肥白白,但個性外向,作為ENFP仔熱愛攀山涉水,喜歡瓹窿瓹罅揾好西,希望帶香港人玩到盡、食到盡。 silver.tang@presslogic.com

台式火鍋店一直受香港人歡迎,這間台灣過江龍火鍋店闊別2年後,由「老鍋」化身為「御老鍋」登陸尖沙咀!新店推岀8款台灣正宗湯底,一人單鍋都是$88起。

前身為「老鍋」的台式火鍋店,闊別2年後化身成「御老鍋」並登陸尖沙咀君怡酒店!新店推岀8款台灣正宗湯底,如薑母鴨鍋等均有養生功效。一人鍋底都只是$88起,而普通單鍋就以$198起!

一人鍋底都只是$88起,而普通單鍋就以$198起!Photo from Presslogic

台灣正宗湯底

8款湯底之中,記者推介正宗薑母鴨鍋湯底,採用三年以上的老薑熬製,鴨肉則由台灣直送,有滋陰降火的功效。湯底中薑母鴨味道突岀,並帶有藥膳味道,温而不燥又能氣血雙補。

記者推介正宗薑母鴨鍋湯底,採用三年以上的老薑熬製,鴨肉則由台灣直送,有滋陰降火的功效。Photo from Presslogic

另外推介店家自創的台灣紅燒牛尾鍋,以西式食材入饌,卻用中式的紅燒方式熬製,包括新鮮的牛尾、蔬菜和台灣特色香料湯頭等。味道比其他湯底較為濃郁,散發岀陣陣牛香味!

推介店家自創的台灣紅燒牛尾鍋,採用西式的食材入饌,卻用中式的紅燒方式熬製,包括新鮮的牛尾、蔬菜和台灣特色香料湯頭等。Photo from Presslogic

必食御八品

餐廳設8款推介菜式「御八品」,其中必食罕有的騸牯牛頸脊,騸牯的意思是1歲左右的小牛進行了閹割,經閹割的牛隻,脂肪會均匀地於身體各部位,切開後的牛肉有如雪花的紋理。小牛肉質細嫩更有咬口,因脂肪與肉的比例剛好,口感不會太老韌。而騸牯牛頸脊之所以罕有,皆於香港每天只進口10隻,而每隻牛只有2塊牛頸脊,所以數量非常有限!

而騸牯牛頸脊之所以罕有,皆於香港每天只進口10隻,而每隻牛只有2塊牛頸脊,所以數量非常有限!Photo from Presslogic

火鍋怎可以沒有丸類!這款八燈報喜的賣相相當吸引,包裝以樂園中的遊玩設施為設計,更可以如機動遊戲般地轉動。它集合了4款手工丸,包括黑松露蝦丸、燒鵝肝蝦丸、海膽墨魚丸及黑椒牛中牛肉丸,款款囗感彈牙爽口。

這款八燈報喜的賣相相當吸引,包裝以樂園中的遊玩設施為設計,更可以如機動遊戲般地轉動。它集合了4款手工丸,包括:黑松露蝦丸、燒鵝肝蝦丸、海膽墨魚丸及黑椒牛中牛肉丸,款款囗感都彈牙爽口又有特色!Photo from Presslogic

小食方面有台式火鍋必食的麻辣鴨血,鴨血口感爽滑紮實,配上麻辣醬汁香辣又過癮!而鮮造韭菜餃也是餐廳的推介菜式之一,餃子每日人手新鮮製作,皮薄餡足,而且咬落有鮮甜新鮮的韭菜味道,相當清新!

而鮮造韭菜餃也是餐廳的推介菜式之一,餃子每日人手新鮮製作,皮薄餡足,而且咬落有鮮甜新鮮的韭菜味道,相當清新!Photo from Presslogic

還有店家獨創的新穎甜不辣肉鬆響玲,採用台灣肉鬆入饌,經油炸的腐皮十分酥脆,整體鹹香可口!除了浸入鍋中浸3秒的食法,可以沾上甜不辣醬汁,酸酸甜甜的味道令人胃口大開!

還有店家獨創的新穎甜不辣肉鬆響玲,採用台灣肉鬆入饌,經油炸的腐皮十分酥脆,整體鹹香可口!除了浸入鍋中浸3秒的食法,可以沾上甜不辣醬汁,酸酸甜甜的味道令人胃口大開!Photo from Presslogic

御老鍋台式火鍋
電話:28188000/66558516
營業時間:星期一至日 4pm至12am
地址:尖沙咀金巴利道28號君怡酒店1樓

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Text: HolidaySmart Editorial
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