廟街玉子燒重開｜日賣2,000件爆餡玉子燒！原隻魷魚鐵板燒

常到油麻地廟街覓食的朋友相信會認得「廟街玉子燒」，店家主打足料流心玉子燒及惹味鐵板燒，當中包括一口牛及原隻魷魚，招牌玉子燒最高峰日賣2,000件，可見人氣十足！

廟街玉子燒

油麻地廟街一向美食多多，當中不乏煲仔飯、打冷檔，每逢秋冬季節，場面更是墟冚。不過講到掃街小食，今次推介的小店亦絕不惹少，廟街玉子燒早年擺攤檔起家，不時於美食博覽、工展會、年宵攤檔見到其蹤跡，後來終於挨到上舖，努力經營一段日子後，再換大舖！

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廟街玉子燒新店裝潢保留小攤檔的風味，門前2個車仔檔口標誌著店家一路以來的擺檔奮鬥史，問到為何偏偏主打玉子燒，老闆笑言「我為人親民，與玉子燒一樣！」簡單的材料及製作方法就可以炮製出人見人愛的美食。老闆的確親和力十足，待客如朋友般親近，難怪吸引一班回頭客！

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招牌玉子燒的靈魂蛋漿用上湖北蛋，貪其蛋香夠濃郁、口感夠彈牙。再加入日本味醂，提味之餘亦令色澤更好看。製作玉子燒時火候、時間相當重要，老闆要眼明手快，倒入蟹膏、蟹柳及自選餡料，就要立即翻面，煎至四面呈金黃色。

Photo from 招牌玉子燒的靈魂蛋漿用上湖北蛋，貪其蛋香夠濃郁、口感夠彈牙！

人氣拉絲芝士口味加入了水牛芝士及車打芝士，夠「芝」味外，拉絲效果澎湃，夾起半熟蛋混合半溶芝士傾瀉而出，流心賣相令人食指大動！

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除了芝士口味，明太子、黑松露、蟹子韓國蟹膏皆是人氣之選，記者推介明太子口味，鹹鮮突出外，更食到明太子脆卜卜口感；記得要即場食，才能食到外表紮實，內裏嫩滑的玉子燒！

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鐵板燒小食

除了招牌玉子燒外，各款鐵板燒小食同樣是人氣宵夜小食，最好賣是原隻澳洲魷魚鐵板燒，貪其肉厚而多汁，特別是魷魚鬚炒完外層焦脆，但咬落依然啖啖Juicy，加上自家以秘製滷水、八角、花椒等香料炮製而成的醬汁，更是滋味！

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廟街玉子燒
地址：油麻地廟街1號地下A號舖
電話：59666989
營業時間：星期一至日 17:00 - 23:00

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Text: HolidaySmart Editorial
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