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香田日式料理全新會席料理!歎北海道蒸毛蟹+根室海膽+A4和牛

香田日式料理全新會席料理!歎北海道蒸毛蟹+根室海膽+A4和牛

北海道
By Suki on 29 Aug 2022
Deputy Managing Editor
只想有個餵唔飽嘅肚,有杯飲唔完嘅酒,一個不完美的飲食記者。

帝京酒店高級和食餐廳「香田日式料理」推出全新夏日會席料理,嚴選日本時令海產和矜貴食材入饌,炮製八道視覺同味覺享受兼具的佳餚。餐廳更有無限任飲超過20款日式清酒優惠及生日推廣,一於帶大家味遊東瀛。

香田日式料理全新會席料理

全新夏日會席料理先以磯煮鮑魚和刺身打頭陣,自家製鮑魚炆煮得夠入味,食落腍身彈牙,伴以香氣撲鼻的上善如水純米吟釀,更能突出鮮甜味。

帝京酒店高級和食餐廳「香田日式料理」推出全新夏日會席料理,嚴選日本時令海產和矜貴食材入饌。Photo from PressLogic

打卡之選的夏日之盛合,以和式木盒盛載肥美爽甜的象拔蚌柚子造、肉質結實緊緻的北海道毛蟹、以及被譽為海膽中的皇者「根室海膽」,奉客時以乾冰製造仙境,十分吸睛。其中蟹肉與蟹膏拌勻後同食,鮮甜而不腥;根室海膽味道甘甜濃郁,吃得滿口鮮味油潤,齒頰留香。

打卡之選的夏日之盛合,其中有被譽為海膽中的皇者「根室海膽」。Photo from PressLogic

主菜方面可以二揀一,分別有蘋果木煙燻A4和牛伴蓮藕脆片或立鱗燒伴昆布蒸野菜。前者以鹿兒島A4薩摩和牛肉眼作主角,油花豐富,伴以自家製醬汁,口感鮮嫩又肉汁四溢。上枱時將蘋果木煙注入盒中,打開後散發陣陣蘋果木香及煙霧,搶盡眼球,非常打卡able。

主菜之一的蘋果木煙燻A4和牛伴蓮藕脆片,打開瞬間散發陣陣蘋果木香及煙霧,非常打卡able。Photo from PressLogic

而另一款主菜立鱗燒以日本傳統烹煮技法製作,再用滾油處理魚面,令魚鱗立起,酥脆外皮配以鮮嫩魚肉,口感豐富,盡顯大廚功力;與用昆布綑綁清蒸的日本新鮮蔬菜同食,健康清甜,一解膩感。

立鱗燒以日本傳統烹煮技法製作,再用滾油處理魚面,令魚鱗立起外皮酥脆,是少有的心機手工料理。Photo from PressLogic

除了會席料理可嘆滋味爐端燒,現時午市時段提早3日訂位並惠顧任何食品,亦送精選爐端燒2串。Photo from PressLogic

海之幸土瓶湯先用上大量魚骨製作高湯,再加入舞茸、海老、鯛魚等慢火再熬製,湯色清澈,飲落鮮甜濃郁,再可配以柚子或青檸提鮮,令味道更有層次。

海之幸土瓶湯(二人份)用上大量魚骨、舞茸、海老和鯛魚等慢火再熬製,舞茸與魚湯鮮香搭配得恰到好處。Photo from PressLogic

現時餐廳有推廣CHILL級無限暢飲優惠,只需$298即可無限任飲超過20款日式清酒,國際唎酒師更可即場為食客挑選餐飲,從中體驗到傳統會席料理與美酒的最佳搭配。

加$298即升級至CHILL級無限暢飲優惠,可以無限任飲超過20款日式清酒。Photo from PressLogic

同場加映:當月生日之星只需消費滿$1,888即送Royal Delights(R+)人氣蛋糕乙個。

立即預約享用優惠,讓生日之旅更滋味。Photo from PressLogic

香田日式料理
地址:九龍太子道西193號帝京酒店1樓
電話:2622 6167
營業時間:星期一至日 12:00nn至10:00pm

Text: HolidaySmart Editorial
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