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鳩砌|土瓜灣自由砌外賣漢堡店 超過20款配料+醬汁!必食手打豬肉

鳩砌|土瓜灣自由砌外賣漢堡店 超過20款配料+醬汁!必食手打豬肉

美食推介
By Silver Tang on 01 Sep 2022
Reporter / Anchor
Silver Tang是HolidaySmart 假期日常的資深記者,目前邁入foodie玩樂人生第4年,同時體重亦增長了4倍。雖然外表肥肥白白,但個性外向,作為ENFP仔熱愛攀山涉水,喜歡瓹窿瓹罅揾好西,希望帶香港人玩到盡、食到盡。 silver.tang@presslogic.com

土瓜灣這間漢堡外賣店「鳩砌,獨沽一味專賣手打漢堡包,另以「自由砌配料」為賣點,供應超過20多款配料和醬汁任君選擇。店家更為選擇困難症人士提供「盲選遊戲」,客人隨意抽出麵包、配料和醬汁的卡牌,炮製出獨一無二的漢堡包,相當有驚喜。

土瓜灣自由砌外賣漢堡店

「鳩砌這間土瓜灣漢堡店走港式漢堡路線,專做漢堡包外賣,以自家手打豬肉代替牛肉成漢堡扒,客人先選漢堡包口味,再自選其他配料及醬汁,價錢由$36起,豐儉由人,吸引不少街坊幫襯。

店家獨沽一味只做外賣,希望主力將食物的原汁原味盡顯岀來,所以有不少的食材都是自家製,慕求客人有得選擇之外又食到美味的食材,十分有心思!Photo from Presslogic

份量十足手打豬肉

麵包用上口感鬆軟的甜餐包,先把麵包烘至脆口,再放上不同配料。漢堡分別有普通豬肉、芝士、煙肉和芝士煙肉漢堡四款選擇,每日新鮮製作手打豬肉,每份有120克,相當足料!大廚先將豬肉放在烤板上壓成肉餅,再灑上黑椒和鹽調味後,輕輕把兩面煎至金黃色;再用鐵板大力壓實,同時加入水以煎焗方法炮製,食落肉質不會過實,入口依然夠juicy。

全部漢堡均以自家手打的豬肉為基底,每日店家新鮮手打製作,每份有120克,相當有份量!Photo from Presslogic

20款配料醬汁自由砌

餐單上共有20多款配料和醬汁,食客可以隨個人口味自由配搭,其中人氣配料必選焦糖化洋葱,一般坊間的漢堡包會加入生洋葱,但店家將洋蔥炒到軟化,令洋蔥的味道的糖分釋放出來,食落香氣增加之餘,口感軟腍。另外大廚把煎豬扒所逼岀的豬油來煎蛋,貪其豬油香,令煎蛋的味道層次昇華,更加惹味!

餐單上共有20多款配料和醬汁,無論怎樣的配搭,只要自己喜歡就可以「砌」上去!Photo from Presslogic

芝士漢堡+生酮漢堡

若自問是芝士迷,漢堡扒與半溶芝士層層交疊的芝士漢堡,再配上生菜等配料,吃下狼狽但非常滿足。不好包的,可選擇生酮漢堡,以肉扒代替麵包,再用生菜作外層,口感豐富足料。

最受歡迎的包款就是芝士漢堡,芝士迷可以再加芝士份量,熱溶芝士配上啖啖肉,滿足感十足!Photo from Presslogic

盲選漢堡遊戲

店家更為選擇困難症人士提供「盲選遊戲」,食客隨意抽出麵包、配料和醬汁的卡牌,其中有些配料卡牌更會寫明份量,保證你食得滿足飽肚,相當有驚喜!

店家更為選擇困難症人士提供「盲選遊戲」,抽取麵包、配料和醬汁的卡牌。Photo from Presslogic

記者抽中普通漢堡,加2塊午餐肉及毒辣汁,午餐肉厚身,肉量又十分多,很有驚喜!Photo from Presslogic

漢堡甜品

店家更有供應甜食款式,漢堡包內餡夾著大量朱古力榛子醬、花生醬和煉奶,再用鐵板大力壓扁成的「花心豬古力」,做法與港式格仔餅相似,外皮香脆可口,甜而不膩!

這款創新的甜品「花心豬古力」,是用手工漢堡包中間夾著朱古力榛子醬、花生醬和煉奶,再壓平便成為新創的甜品,做法與港式格仔餅想似,外皮香脆,甜蜜夾心十分推介!Photo from Presslogic

鳩砌
電話:55008407
營業時間:星期一至六 12pm至2:30am;星期日 5pm到11:30pm
地址:土瓜灣馬頭圍道216號地舖

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Text: HolidaySmart Editorial
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