日暮家‧麵匠｜AK哥哥做老闆尖沙咀開拉麵店 愛貓做生招牌！捐款畀浪浪機構

作為Mirror成員AK的粉絲（生粉），相信一定知道他從小就熱愛日本漫畫、動畫及飲食文化，AK哥哥一於幫細佬一圓兒時夢想，與好友選址尖沙咀開日式拉麵店「日暮家‧麵匠」，每款拉麵限量供應，想食就要提早排隊。

AK@MIRROR的哥哥Ambrose Kong從小熱愛日本文化，決定與好友開設拉麵店「日暮家‧麵匠」，圓滿與家人小時候的夢想。店家以日系Kidult風為主題，而且作為貓奴的兩兄弟，更把家中各位貓主子們成為店家的生招牌，由飲品包裝、拉麵碗以至店內裝潢，均充滿貓主子的身影，其中巨型壁畫造型生動趣緻，大家不妨與可愛的貓主子們打卡合照。

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店家主打京都風濃厚湯底，以豚骨湯或雞白湯作基底，湯底熬煮至濃厚稠身。豚骨湯拉麵配鬆軟嫩滑的慢煮豚肉叉燒，加以秘製甘味醬油提鮮，齒頰留香。濃厚醬油雞白湯口感富有膠質，伴以九州華味鳥的慢煮雞肉叉燒作配料，肉質嫩滑，雞味突出。

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另外店家緊貼日本當地拉麵店流行之雙湯頭製法，將豚骨及鮮蝦精華結合，再加入日本味噌熬成，表層灑上大量櫻花蝦碎，炮製成櫻花蝦味噌湯拉麵，味帶鮮甜醇厚。拉麵當中更加入雲吞，將日本現時流行食法帶來香港，別有一番風味。

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將醬油與新鮮蜆貝熬成湯底，清甜帶鮮，表層更加入黑松露醬，令味道層次提升，又不會搶過蜆肉清香。至於麵底只有一款，由日本直送到店，口感爽彈，做到掛湯效果。

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除了四款拉麵外，還有季節限定口味「葡式檸檬蜆貝拉麵」。湯底以蜆汁精華、檸檬汁熬煮而成，更特別加入葡萄牙青酒Vinho Verde提鮮，清新鮮膩之選，每日限量30碗，想食到就要趁早！

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店家還有小食供應，如柑橘果凍唐揚炸雞、天婦羅無骨雞翼、和風豚雞叉燒迷你炒飯、羽根燒餃子等，其中炸雞有別傳統食法配他他醬，伴以酸甜清爽的柑橘果凍同食，中和油膩感。

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就連飲品方面，店內挑選多款日本直送特飲，當中健康養生的黑豆茶，更以愛貓芝麻卡通版作包裝掛牌，盡顯對貓主子的愛。而且為了鼓勵更多人關注浪浪，趁著新店開張，聯同兩間救助「浪浪」機構舉行捐款活動，讓各位可以歎美食同時做善事！

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日暮家‧麵匠
地址：尖沙咀宜昌街 4 號漢光大廈地下 D 舖
電話：2715 2382
營業時間：星期一至日 12:00至16:00、18:00至22:00

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Text: HolidaySmart Editorial （小編公告：如果讀者有任何關於美食、旅遊、玩樂、或者任何新奇有趣事物既資訊，都歡迎話比小編們知～大家可以透過Facebook inbox、或者send e-mail到holiday@presslogic.com，直接將資料傳比小編）