頑⽯燒⾁所｜西環一人平歎石燒和牛店鹿兒島A4黑毛牛＋溏心蛋漢堡扒

By Monie Lau on 03 Oct 2022

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各位食肉獸有福！西環新開日式⽯燒和⽜專⾨店「頑⽯燒⾁所」CP值極高，店家主打100%⽇本A4和⽜，當中包括熊本、鹿兒島及宮崎和牛，提供7款不同和牛部位選擇，並可自選配搭逾10款自家秘製日式醬汁，$128起就有交易，相當划算，想知有甚麼必食推介，即睇詳情！

頑⽯燒⾁所

西環新開的⽯燒和⽜專⾨店「頑⽯燒⾁所」主打親民價兼高質的日本和牛，最平$128即有交易，店家採用100%日本和牛，按照不同時令採購最靚的和牛。近日推介就有鹿兒島、熊本及宮崎和牛，不同精選部位配合不同刀工處理及食用方法，比如店家提供人氣石燒吉列牛、和牛溏心蛋漢堡扒，就連牛舌亦提供兩食，希望客人可以一次過食到不同的牛舌口感！

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除此以外，店家亦自家炮製逾10款日式醬汁，當中包括昆布鹽、鹽麴、和牛醬汁、特製香蔥等，務求帶出不同層次的鮮味！

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必食推介：吉列A4黑毛和牛牛小排

如果你是追求口感層次豐富的朋友，吉列A4黑毛和牛牛小排就非你莫屬，黑毛和牛牛小排炸衣厚薄適中，只要輕炙兩面即可做到外酥脆內軟腍，牛小排油香豐腴，蘸點昆布鹽或柚子胡椒即可平衡油膩感；加配御膳套餐更可歎勻日式雜菜沙律、月見飯及味噌蜆湯，飽肚感十足！

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和牛溏心蛋漢堡則以和牛打成肉碎，包裹著溏心蛋並搓成漢堡扒形狀，煎熟後把漢堡扒切開，燒到脆香的和牛油脂適中，半熟流心蛋黄一湧而至，蛋香濃郁拌飯一流，無需蘸點調味料亦夠濃郁！不過記者覺得要把漢堡扒燒得靚有少許難度，記得先燒香一面，等待微微出煙才翻轉煎另一面，否則漢堡扒會較容易鬆散；同時亦不能燒得太久，否則溏心蛋就會變太熟！

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喜歡牛舌的朋友必定要試牛舌兩食套餐，師傅以兩款不同刀功處理牛舌，分別是薄切⽜⾆，輕炙兩面燒到焦脆又爽口；厚切⽜⾆芯條較有嚼勁，牛肉香較突出，配上昆布鹽更能提鮮！

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餐廳除了燒肉，亦提供其他和牛小食，比如蒜香A4黑毛和牛他他，生牛肉拌以蛋黃同吃，牛肉口感嫩滑無筋無腥味，蛋黃及日式醬油令鮮甜味更為突出。

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頑⽯燒⾁所
地址：⻄環皇后⼤道⻄ 393 號地舖
營業時間：星期一至日 12nn - 10pm
電話：9549 7771

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Text: HolidaySmart Editorial
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