炭火Dining炎｜灣仔靚裝和式格局炭燒串燒店！海老雞皮卷＋即燒牡蠣

灣仔新開和式格局的日式串燒店「炭火Dining炎」，由日籍主廚山口裕太師傅掌廚，曾於日本料理餐廳田舍家工作多年，經驗老到！而二廚張熙廉師傅炮製日式串燒最出色，嚴選當地貴價靚食材，以備長炭燒製，火力平均易控制。單點燒物款式多，如飽滿肥美的燒仙鳳趾牡蠣、自家捲成的海老雞皮卷微焦甘香，其中以串燒為賣點的Omakase最抵食，下料絕不馬虎，以同區日本菜而言，價錢合理。

灣仔靚裝和式格局炭燒串燒店

「炭火Dining炎」有別於日式燒鳥店，除了供應雞肉串燒外，還有以牛肉、豚肉及海鮮等不同食材入饌。店家嚴選日本當地貴價靚食材，如博多華味鳥、阿波尾雞等，提供最時令新鮮的食材！

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Omakase套餐會定期轉換食材，今期Omakase有齊先付、前菜、燒物、主菜及甜品等，單單燒物一共有10款，相當豐盛！師傅貪其阿波尾雞肉味重，燒起來更香口；燻製帆立燒以備長炭微燒表面，食落鮮甜帶有炭香；熟成黑毛和牛舌串肉質嫩腍，另有爽脆銀杏串、清甜小椰菜等蔬菜，一解膩感。

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單點串燒更有驚喜，其中自家捲成的海老雞皮卷以雞皮及紫蘇葉包著原隻海蝦，微焦甘香，食落帶紫蘇幽香；刁鑽串燒如提燈籠，外形看起來有趣，查實是生雞腸配新鮮雞蛋，口感特別，咬開後瞬間爆發蛋黃香！

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店家推介炎特製御飯，以日本太陽卵及醬油漬蛋黃製成，伴以加入大量雞殻熬煮6個鐘的雞湯，湯頭清徹通透，有少量胡椒調味；如套餐的話，可加錢升級三文魚籽及海膽，豐險由人。整體環境空間大，設計樸實簡約，瞬間置身日本當地小店，坐在吧檯前聞到陣陣焦香，「寧舍吸引」。

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炭火Dining炎
地址：灣仔謝斐道392-402號維新大廈地下B及C號舖
電話：26332316
營業時間：星期一至六 6pm至12mn、星期日 全日休息

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Text: HolidaySmart Editorial （小編公告：如果讀者有任何關於美食、旅遊、玩樂、或者任何新奇有趣事物既資訊，都歡迎話比小編們知～大家可以透過Facebook inbox、或者send e-mail到holiday@presslogic.com，直接將資料傳比小編）