上海飽餃店｜紅磡脆皮足料生煎包！街坊至愛爆汁小籠包＋脆底生煎餃

By Meko on 30 Sep 2022

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專攻賣上海餃子包點的店舖不算少，分分鐘卧虎藏龍！紅磡「上海飽餃店」開業10多年，在區內頗有名氣，最耍家是其自家製的上海包點餃子，所謂貴精不貴多，全店只供應11款小食和豆漿，當中小籠包、生煎包和生煎餃是人氣三甲，最平$7起，是不少街坊的早餐或下午茶之選。

紅磡「上海飽餃店」

紅磡平民價上海小店「上海飽餃店」，每日都有不少街坊常客光顧，店如其名賣上海包點餃子。門面絕不起眼，如非區內街坊或者路過亦未必留意到其存在，其實店舖開業已經有10多年，屬家庭式經營。店門前有架車仔專做外賣包餃類，擺滿新鮮出爐的生蒸包、生煎餃等；店內則是傳統格局，設有少量堂食座位，可以坐低慢慢歎。

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全部包點餃子堅持人手製

「上海飽餃店」絕對稱得上是貴精不貴多，全店只供應11款包餃和飲品豆漿，全部上海包餃堅持新鮮自家製，上至外皮到餡料都是人手製作，再放入雪櫃待客人下單後即叫即煮，不用工場來貨，不用機器製作，是每間老舖的執著，品質有一定的保證。雖然包餃不定時新鮮出爐，部分更是已經煮好放在保溫櫃，但為了避免餡料乾巴巴和出品不新鮮，店舖每次做起的份量不會太多，加上去貨速度快，基本上半個鐘左右已經賣光。

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足料生煎包

小店必食三寶有小籠包、生煎包、生煎餃，其中生煎包屬傳統風格，師傅一大清早便會將新鮮豬肉絞碎，再醃製餡料和包製成生煎包，之後以傳統生鐵鍋「七分蒸三分煎」，賣$33/5件，算抵食飽肚之選。生煎包個頭大，走皮厚汁多的路線，底部煎得香脆金黃，上白下褐的顏色分外明顯，第一口不止咬到麵包，肉餡算足料，帶有少量湯汁，食落香口。