Signature by 5R｜中環法式爆餡酥皮忌廉筒 9款口味超濃郁開心果＋宇治抹茶味

Reporter/ Anchor

中環新開法式甜品店「Signature by 5R」主打各款酥皮法式蛋糕，開店不久憑著爆餡酥皮忌廉筒爆紅，雪糕造型的忌廉筒更誇張到日賣200個，口味一共有9款，有齊開心果、伯爵茶朱古力、宇治抹茶口味，各位甜品控必試！

Signature by 5R

爆紅法式甜品店「Signature by 5R」位於地鐵站內，店家為觀塘法國私房菜餐廳「法家莊favourite private kitchen by 5R」的副線，主打別具法式風情的甜品。大廚對食材用料非常講究，如招牌酥皮由法國直送，其朱古力及牛油等亦來自歐洲！

Photo from PressLogic

令店家一炮而紅是足有9款口味的爆餡酥皮忌廉筒，招牌忌廉筒以法國直送酥皮炮製，甜品師即日把忌廉筒卷成5層，當中上色的步驟繁複，先於表面蘸上白糖，再重複回溫及放回焗爐等步驟，才能炮製出色澤金黃忌廉筒。

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直到食客落Order，才把冰凍的自家製忌廉或吉士醬唧入忌廉筒，拿上手時似足「邪惡版雪糕筒」！忌廉筒酥脆卻不鬆散，表面更帶有焦糖口感，食落牛油香氣比坊間中式忌廉筒更為濃郁！

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招牌忌廉筒口味選擇豐富，包括開心果、抹茶紅豆、雲呢拿、朱古力忌廉、伯爵朱古力等，每款口味顏色繽紛，相當「IGable」！記者推介芒果口味，除了冰凍的忌廉，更加入足料芒果蓉，酸甜開胃！開心果口味用上美國開心果製成忌廉醬，表面灑上開心果碎粒，令口感層次更為豐富，而果仁香氣濃郁又不會太甜膩！

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店主指用上法國酥皮製成的拿破崙同樣好賣，三層酥脆酥皮配搭入口順滑的吉士醬，可選擇士多啤梨、芒果或無花果口味，各款鮮果可以平衡甜膩感；值得一提是酥皮拿破崙即使隔日進食，依然保持到超酥脆口感！

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其他蛋糕賣相造型精緻，內餡花盡心思，如抹茶蛋糕，內有日本宇治頂級抹茶、綿密的日本紅豆蓉及麻糬，食落富有口感！店家堅持所有蛋糕以全人手製作，出品數量有限，難怪迷你蛋糕款式亦經常售罄，若想買來用作開Party或散水餅，各位甜品控記得提早預訂！

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Signature by 5R
地址：中環港鐵香港站29號舖
電話：26031968
營業時間：星期一至日 10:00 - 20:00

Text: HolidaySmart Editorial
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