U IZAKAYA｜銅鑼灣全日本海膽宴 超過100款！海膽茶碗蒸＋雪糕

香港人對美食追求愈來愈講究，銅鑼灣新開以海膽為主題的西日Fusion餐廳，主打以全日本直送海膽入饌，由刺身、串燒、鐵板燒、創意料理都一應俱全，當中滑溜溜海膽茶碗蒸、甜香濃郁的海膽雪糕、掛滿醬汁的海膽意粉都是必食菜式，一定令海膽迷捧著肚腩走！

U IZAKAYA

近期愈來愈多特色餐廳進駐銅鑼灣，其中主打西日Fusion菜的「U IZAKAYA」以日本北海道直送的海膽炮製逾20款創意料理。餐廳裝潢以西式現代風為主，除了空間感十足的用餐位置，餐廳更設有戶外位置及半圓酒吧，可與好友摸酒杯底傾偈！

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U IZAKAYA主打4款日本新鮮當造的海膽，分別為味道濃郁、口感嫩滑赤海膽及馬糞海膽、濃香帶微微甘甜的黃海膽，還有海水味較濃郁和口感Creamy的紫海膽。餐廳善用不同特色的海膽入饌，製作出大膽創新的Fusion料理！提到餐廳最大亮點當然是原板海膽刺身，一打開視覺效果夠震撼，記者推介海膽刺身3食，當中海膽茶碗蒸用上日本德島縣雞蛋，因此色澤格外橙紅、蛋香濃且帶甘甜；茶碗蒸內有海膽醬、新鮮海膽和三文魚子，口感及味道層次相當豐富！

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除此以外，刺身迷可以一嚐生蠔套餐，除了招牌海膽外，更可以一次過食勻6款生蠔，包括南非活蠔、法國黑珍珠蠔、蘇格蘭石蠔等！

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偏好熟食的朋友就別錯過海膽魚子醬帶子意粉，大廚先以新鮮海膽自家調製出濃稠海膽醬，令意粉掛滿鮮甜牆汁，配搭新鮮海膽和意大利魚子醬，突出鮮味！講到創意滿分的料理，不少得海膽炸豆腐，來自日本大分縣的豆腐原本已經有海膽成份，豆腐炸到外脆內嫩後，加入口感Creamy十足的海膽刺身，口感層次豐富！

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大廚則推介製作工序繁複的立鱗燒配海膽汁，厚身而嫩滑的甘鯛先炸至脆身再焗，然後加入特製的海膽珠，海膽珠以海膽醬和海藻，用針筒滴落鈣水形成；魚鱗入口感脆卜卜，海膽珠一咬即爆汁！別忘了一嚐餐廳自家製的海膽雪糕，食物配搭有趣，容易入口！

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其他海膽小食皆是用心製作兼用料上乘，比如三文魚子海膽杯、海膽味噌甲羅燒、鐵板虎蝦配海膽醬等，把各項食材的鮮味發揮得淋漓盡致！除了海膽料理外，餐廳亦提供逾百款傳統日式料理，包保大家食得盡興！

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U IZAKAYA
地址 :銅鑼灣耀華街 38 號 ZING! 10 樓
電話 :9506 3962
營業時間 :星期一至日 12:00 - 16:30，17:30 - 23:00

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Text: HolidaySmart Editorial
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