金鳳大餐廳｜53年老牌平民港式扒房歎豉油西餐＋足料雜扒餐＋聖誕大餐

By Meko on 22 Dec 2022

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聖誕節吃甚麼好？最應節當然是吃西餐，但不一定要去高級西餐廳，其實到老牌的港式扒房吃一個鐵板扒餐慶祝聖誕也不失為一個好主意，有53年歷史，兼擁有多間分店的港式扒房「金鳳大餐廳」，有「平民扒房」之稱，除了招牌鐵板餐，今年聖誕繼續秉承傳統，推出超豐富的聖誕大餐，今年聖誕未計劃食甚麼慶祝，不如考慮去港式扒房重拾情懷，過個港味聖誕！

53年老字號港式扒房「金鳳大餐廳」

鋸扒有人選擇到高級餐廳，但談到情懷與風味，港式鐵板餐依然有無可取代的地位，以前過聖誕節，不少父母都會帶子女到港式扒房鋸扒慶祝，「金鳳大餐廳」可能細細個已經聽過其大名，金鳳創立於1969年，當年在太子開設第一間總店，是港式平民扒房的始祖之一，如今已經屹立半個世紀，亦開始連鎖式經營，在尖沙咀、九龍灣、荔枝角等均設有分店，即使開業多年，依然有不少捧場客。

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秉承「人人食得起的港式扒房」理念

金鳳的創辦人為林先生，人稱「阿叔牛扒大王」年輕時在飯店打工，亦曾於五星級酒店工作，因勤力工作而獲賞識，得到去外國深造的機會，回港後創立「金鳳大餐廳」，將在高級西餐學到烹調技巧，跟香港人的口味融合變成港式「豉油西餐」，林先生現已退休，交由兩位女兒打理，一直秉持爸爸「人人食得起的港式扒房」的理念，不少熟客由小時候父母帶其來鋸扒，現在帶著兒女和父母回來，重拾回憶的味道。

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港式鐵板餐情懷「豉油西餐」

牛形鐵板配上金黃色的波浪紋薯條是不少香港人回憶中的「豉油西餐」，所謂「豉油西餐」其實是在上世紀60、70年代開始流行的港式西餐，可謂Fusion菜始祖，當年在英國飲食文化影響下，不少港人仍未能接受正統西餐，為了迎合港人食客的口味，不少茶餐廳或快餐店都推出平民版鐵板餐，將粵菜的烹調方法融入其中，例如用鬆肉粉醃牛扒和豬扒、以茄膏代替紅菜頭煲羅宋湯等，不過豉油西餐不一定有豉油，但就同樣有西餐菜單中前菜、湯、主菜與甜品，是其中一種典型港式豉油西餐的組合，稱不上是中式，亦不是西式，這種中西合璧的菜式就是香港獨有的「豉油西餐」，雖然今時今日大部分人已食得起正統西餐，但對港式扒餐依舊是有份情意結。

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金鳳大餐廳標記：公牛造型鑄鐵板

來到金鳳大餐廳，必食其招牌鐵板餐，每塊盛載牛扒的都是公牛造型鑄鐵板，皆因傳熱快，鐵板上枱「滋滋聲」，香味四溢，熱氣迫人，再即席淋上醬汁，咋一聲，冒出白煙，舉起餐巾仍然感受到那股熱氣和香氣，那種鐵板餐的魅力確實無法抵擋。金鳳以牛扒為主打，分牛柳、肉眼、西冷、T骨扒不同部位，而餐廳交由兩位女兒打理後，為了迎合市場需要，引入更高級牛排，其中以「貴族牛扒」最為受歡迎，其實即是美國牛肩肉，只作出輕微醃製避免蓋過牛味，所以出來肉質軟腍，肉味特別濃，配搭惹味香濃的黑椒汁或燒汁，別有一番風味。

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童年至愛雜扒餐

說到不少人的兒時最愛非美式雜扒餐莫屬，一百多元即可一次過歎齊豬扒、牛扒、雞翼、香腸和火腿，疊至幾吋高，份量十足，再以「神燈」造型的醬汁壺倒下醬汁，絕對稱得上是「大件夾抵食」，再配以餐湯、餐包、飲品及甜品，始終歎港式鐵板餐，微暖的牛油餐包和餐湯絕對不可或缺。

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聖誕大餐堅持有火雞

金鳳大餐廳每年聖誕節都秉承傳統推出超豐富聖誕大餐，今年聖誕大餐會有8道餐點及聖誕禮物，包括牛油餐包、羅宋湯、鳳尾蝦沙律、美國安格斯西冷牛扒、聖誕火雞拼三文魚扒等，當中最主要的分别，是今時今日不少餐廳的聖誕大餐都沒有火雞，但在金鳳眼中因為火雞在西方屬聖誕應節食品，所以主菜每年堅持要有火雞，然後會有聖誕甜品和飲品，最後更會送上小小聖誕禮物，在普天同慶的日子送上祝福，不過要留意聖誕大餐只限12月24日5點後及12月25日全日供應。