AOZORA Bakery｜90後男生圓夢天后開麵包店！日瞓4小時 首賣千層生吐司爆紅

天后有間日式麵包店「AOZORA Bakery」去年年尾開業，近日因千層生吐司而在網上爆紅，90後店主熱愛麵包程度無人能及，於中大數學系畢業後投身烘焙界，並曾於知名Bakehouse任職過兩年，更遠赴日本深造修讀藍帶烘焙課程。為求炮製有質素的麵包，日瞓4小時堅持親手製作多達30款麵包款式，更直接在雜物房鋪設床墊睡覺，認真有熱誠！

90後男生圓夢天后開麵包店

店主從小到大對烘焙非常有興趣，畢業後直接投身烘焙界，更特意修讀日本鳥越製粉廠的研修班及藍帶烘焙課程，充滿精益求精的匠人精神。於2022年年尾終於圓夢，在天后開設日式麵包店「AOZORA Bakery」，為求做到不同麵包款式，不時上網發掘食譜，眼見千層生吐司在台灣相當受歡迎，膽粗粗一試卻成為店家的招牌作。

Photo from PressLogic

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16層千層生吐司誕生

千層生吐司用上口感鬆軟的日本鳥越麵粉混合酥感重的日本法包麵粉，再加入法國牛油、明治牛奶等製成麵糰。由發酵、冷藏、摺疊足足需要一天時間，目的將牛油香及麥香鎖在麵包裡頭，食落才有質感。將麵糰包着牛油壓扁，然後重複摺疊至16層，形成層層分明的輕盈鬆軟質感，工序繁複不惹少。

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每輪限量八件

店主直言千層生吐司沒有特別食法，可以逐層撕開單獨享用，亦可配上不同餡料或醬汁，各有特色。現時每日分三段出爐時間，09:30、13:30及16:30，每輪限量八件，非常搶手！除了招牌千層生吐司，小店還供應超過30款麵包，全由店主一手包辦，絕對有保證。

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生吐司分有紅豆、忌廉芝士、葡萄等不同口味，還有牛角包、芒果熱情果酥、卡士達包等。店主最希望客人可以食到有質素的麵包，「最緊要對得起個價錢」，店內麵包價錢由$12起，豐儉由人，行過不妨支持吓！

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AOZORA Bakery
地址：天后天后廟道14號地下B及C號舖
電話：9477 3690
營業時間：08:00至19:00

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Text: HolidaySmart Editorial （小編公告：如果讀者有任何關於美食、旅遊、玩樂、或者任何新奇有趣事物既資訊，都歡迎話比小編們知～大家可以透過Facebook inbox、或者send e-mail到holiday@presslogic.com，直接將資料傳比小編）