荃灣掃街｜3大新食店推介！麻辣花甲粉＋楊枝甘露Tiramisu

By Meko on 10 Feb 2023

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貴為美食集中地之一的荃灣，一個星期不來又會發現有不少新食店在此插旗，今次就等身為半個「荃灣地膽」的記者帶路，帶大家在荃灣掃街捐窿捐罅「搵食」，試勻3間新開小店，包括麻辣花甲粉專門店、爆紅即切Tiramisu和重出江湖的流浮山窯燒雞，即睇有甚麼必食推介！

掃街攻略！3大荃灣新店

第一站：麻甩系

第一站來到裝修好潮的外賣店「麻甩系」，店名盞鬼，裝修以滑板和懷舊燈泡為設計，不過吸引我的不單是舖頭傳出陣陣蒜香味，還有播放強勁的音樂，食物方面主打街頭小食及花甲粉，有超過50款小食、飯麵和糖水選擇。

Photo from PressLogic

招牌麻辣花甲粉

世一花甲粉是店舖招牌菜，其靈魂湯底以新鮮花甲、金菇、娃娃菜再搭配自家制蒜蓉熬煮而成，以鮮味做賣點，無額外添加味精，每碗花甲粉下單後即叫即煮，可自選擇湯底、辣度、麵底和配料，湯底分為蒜香、香辣蒜香、麻辣蒜香和酸辣，嗜辣推麻辣蒜香，麻香十足。

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花甲足料無沙

每碗花甲粉足8隻花甲，每隻肉厚飽滿無沙，是每朝早老闆到街市精挑細選，每碗入面更有吸湯的豆卜、娃娃菜和金菇，麵底推介選擇粉絲，可吸盡湯底精華，份量多絕對夠飽肚。

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必食炸饅頭

小店亦供應超過20款炸物小食，雖然小食種類不算特別，但勝在款式多且是即叫即整，必食推介有炸至金黃色的炸饅頭以及即卷即煮的金菇肥牛卷。另外蒸小籠包都見得多食得多，估不到炸小籠包又是另一番風味，食落似足迷你版生煎包。

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麻甩系
電話：6020 6829
營業時間：星期二至四及日 12nn-10pm；星期五至六 12nn-12am；星期一休息
地址：荃灣享和街43號地下A1號舖

第二站：流浮山窯燒雞

說到荃灣掃街，當然要到掃街勝地路德圍，這間間望落以為是燒臘舖的舖頭「流浮山窯燒雞」，，在流浮山海鮮街起家，當時在舊舖，曾日賣200隻窯燒雞，現時轉場來到荃灣重出江湖，由門口望入去就已經見到3大個窯燒缸，繼續主打荔枝柴窯燒雞，店內設有少量堂食位置，不過多數客人買外賣為主，不論是堂食或外賣，店舖均會提供手套、濕紙巾和剪刀，方便大家進食。

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招牌窯燒雞

其燒雞選用自家農場養的龍崗雞，每隻雞足2.4公斤，每朝早以自家種植的香草醃雞，再放入風乾機風乾至少24小時，此步驟是雞皮燒出來脆口的小秘訣，之後以不同爐溫的窯燒約45分鐘才出爐，一個窯每次只可燒14隻雞，果然是慢工出細貨。

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皮脆肉嫩燒雞

剛在窯拿出來的燒雞還是冒煙，每隻雞外皮燒至均勻金黃色，撕開是皮脆肉嫩，帶淡淡煙燻味，流出來的是雞汁而不是雞油，雞肉食落有淡淡香草味，蘸試雞汁同食更加鮮嫩可口，一隻雞兩人同食份量剛剛好，外賣回家當作晚餐加餸亦是不錯的選擇。

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流浮山窯燒雞
電話：3996 8544
營業時間：11am-11pm
地址：荃灣運通街6號運通洋樓地下K號舖

第三站：Miss Tira

食完主菜來到甜品環節，這間位於天橋上的Tiramisu專門店「Miss Tira」，主打是原條即買即切Tiramisu，是每朝在工場新鮮製作再運至舖頭，每日供應10款傳統和新派口味，不定期更會推出限定口味，可以切件買或原條40厘米買走自己切，其Tiramisu選用由意大利產的Mascarpone芝士及純牛奶製作，所以奶味相對較重，跟傳統的Tiramisu有少許不同，沒有加入雞蛋，而且選用零卡糖，即使是素食者或糖尿病人都食得，而且細細件可以買回屋企慢慢歎。

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招牌草莓配海鹽芝士奶蓋Tiramisu

店主透露經典原味是人氣No.1，不過一場來到當然要試其他新派口味，當中草莓配海鹽芝士奶蓋賣相最吸引，選用時令日本長崎縣或熊本士多啤梨，店員會即場在表面加入海鹽，中和甜膩感；另外海鹽焦糖蜜栗子亦是人氣之選，選用法國蜜栗子，表面鋪滑幼滑栗子蓉，中間夾雜栗子碎和海鹽焦糖醬，再在表面放上Lotus焦糖餅，賣相更加吸引。