download HolidaySmart 假期日常 app
大良鴻輝記|日賣1,000碗!生磨芝麻糊 荃灣糖水老店「想保留傳統糖水文化」

大良鴻輝記|日賣1,000碗!生磨芝麻糊 荃灣糖水老店「想保留傳統糖水文化」

美食推介
By Silver Tang on 15 May 2023
Reporter / Anchor
Silver Tang是HolidaySmart 假期日常的資深記者,目前邁入foodie玩樂人生第4年,同時體重亦增長了4倍。雖然外表肥肥白白,但個性外向,作為ENFP仔熱愛攀山涉水,喜歡瓹窿瓹罅揾好西,希望帶香港人玩到盡、食到盡。 silver.tang@presslogic.com

荃灣這間糖水舖,20多年來仍保留舊式糖水舖的格局,而且獨沽一味只賣中式糖水。店家為保留傳統糖水文化,一直堅持以傳統方式製作,以招牌生磨、杏仁糊及合桃糊打響成名高峰時期更日賣一千碗!

25年荃灣糖水老店

荃灣大良鴻輝記已開業20多年,憑著傳統中式糖水一直深受街坊歡迎,冬天季節曾出現要排隊一小時才能買到糖水的墟冚現象!曾經過兩度轉手的糖水店,一店主Alex一直堅持以傳統方式製作,希望保留到傳統中式糖水文化。

Photo from Presslogic

必食招牌三寶

店家以合桃糊、芝麻糊、杏仁糊為鎮店三寶,不少人為此慕名而來!糖水以古法製作,師傅每天早上把材料磨制,也緊持以人手炒製芝麻、合桃及杏仁等,因此完成後只需輕輕攪拌就已看得出濃稠足料。

Photo from Presslogic

Photo from Presslogic

合桃糊以先炸後磨的合桃入饌,所以合桃味特別濃郁;杏仁糊則選用南、北杏仁,因此食落更香滑。

Photo from Presslogic

Photo from Presslogic

而芝麻糊加入香米和糯米製作,芝麻香十足,再配上煙韌的手工製湯丸,一咬開更爆芝麻醬!

Photo from Presslogic

夏日將至,記者也推介涼粉系列糖水,自家製的涼粉食落軟滑!雜果涼粉更能一次過食到新鮮芒果、西瓜及哈蜜瓜;再倒上花奶,味道清涼香甜!

Photo from Presslogic

店家另推介芋頭馬來喳咋,同樣以傳統方式製作,加入芋頭粒、西米及各種豆類,而且質感不會過泥糊,食落更帶陣陣椰香。而藜麥紫米露同樣出色,用料不馬虎又足料,加上藜麥和紫米露,口感層次豐富,最後再以花奶拉花,賣相更吸引!

Photo from Presslogic

Photo from Presslogic

大良鴻輝記
營業時間:星期一至日 3pm至12am
電話:2419 7711
地址:荃灣川龍街8號

更多【美食推介】請按此

Text: HolidaySmart Editorial
(小編公告:如果讀者有任何關於美食、旅遊、玩樂、或者任何新奇有趣事物既資訊,都歡迎話比小編們知~大家可以透過Facebook inbox、或者send e-mail到holiday@presslogic.com,直接將資料傳比小編)

【想隨時隨地緊貼本地食買玩資訊?】

👉🏻 立即下載 HolidaySmart 假期日常APP

👉🏻 即刻Follow我地Instagram holidaysmart.hk

👉🏻 訂閱我地 Youtube Channel