夏銘記｜佐敦40年老麵店重開！必食5cm超厚黃金炸魚片＋手工軟漿魚蛋

擁有40年歷史的老字號麵店「夏銘記」，於西環結業後，最近由第二代接班人接班，再於佐敦重開！新店環境更舒服企理，帶來招牌手打軟漿魚蛋及魚片外，也增設不少滋味新菜式，讓街坊再品嚐到經典港式味道。

40年老店重開：必食手工軟漿魚蛋

以手打軟漿魚蛋馳名的40年老麵店「夏銘記」，上年於西環結業後，最近由第二代接班人夏恭德接手並於佐敦重開。新址更方便之外，環境更舒服企理，吸引不少舊客跨區幫襯！

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當中最深得街坊歡迎就是店內招牌魚蛋和墨魚丸，店家堅持沿用軟漿手打技巧，人手每日新鮮製作一粒粒彈牙爽口的魚蛋。店內另一主打—墨魚丸也都不惹少，帶有墨魚肉粒，食落鮮甜又層次豐富。

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超厚5cm黃金炸魚片

另一必食招牌原條黃金炸魚片，同樣以軟漿手打做法製作，高温油炸至金黃色，厚度足足有5cm，食落口感爽滑又帶鹹香魚味。店家每日大約製作150條，平均每日開店4小時就會賣光，大家想品嚐鹹香十足的炸魚片就要早點來吃！

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記者也推介店家的手工製雲吞，蝦肉與豬肉互相配合，再加入荀粒，口感彈牙爽嫩又清新，配上魚湯同食更提鮮。魚湯則熬製了3小時，主要用魚骨、豬肉、雞殼和蝦頭來熬煮，飲落更鮮甜。

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新店增設手撕雞泡飯和麵食，雞肉選用本地雞，肉質夠嫩滑，配上河粉同食更地道，也可以與浸泡在魚湯的泡飯同食，鮮甜十足。最後也可蘸上自家炒製的辣椒油，與麵同食更惹味！

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夏銘記
地址：佐敦白加士街5號地下
營業時間： 星期一至日 11:00至22:00
電話：3481 9469

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Text: HolidaySmart Editorial
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