上環小巷隱藏藍帶大廚 新開東南亞麵食～食麵都要食得夠mean！

比小編發掘到係上環一個隱藏嘅後巷最近開左間東南亞麵食！原來唔只舖頭嘅位置隱蔽，佢地仲係一個隱世嘅美國藍帶畢業嘅大廚Kevin所主理～
Kevin，本身係一個室內設計師，亦有自己嘅設計公司～但自己真係太鍾意煮野食，毅然去報讀藍帶廚藝學校去為自己嘅興趣努力奮鬥！呢份幹勁亦深深感動到小編！

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身為一個馬來西亞華僑，Kevin想將自己由細食到大、用大量香料營造較重口味嘅地道東南亞麵食呈獻比香港人享受～所以決定要開麵佬到去追夢！所以佢對每一碗麵都絕不馬虎嫁～
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舖頭取名為Mean Noodles，原自美國嘅Slang～通常會形容一啲好型格好有要求食得好嘴刁嘅人！因為Kevin對每碗麵都要求做到一絲不苟，所以都唔怕大家mean啲去食碗麵！
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馬來西亞叻沙 ($118)
自己親自用足十幾款香料熬製而成嘅咖哩叻沙湯底，再用上摻摻（即是米粉加上油麵）陣陣椰香味慢慢從微辣嘅味道滲出，非常惹味！配搭不同嘅新鮮海鮮，肉質彈牙爽口，材料超豐富！
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炒粿條 ($118)
感覺係馬來西亞版嘅乾炒牛河，勝在炒得帶油香而不油膩。伴以蛋兜炒，蛋香香氣撲鼻～因為用黑醬油同辣椒醬去炒，令咸甜中亦帶點辣味，真係超級吸引！而且上碟嘅時候，Kevin特登將炒粿條放係擺放左一塊香蕉葉嘅碟上，令粿條嘅香味更昇華～
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泰國粉紅乾撈粉 ($118)
粉紅色嘅醬汁真係好少女好吸睛！原來係南乳醬黎啊～南乳味道十分香濃，鹹中帶點甜，完全唔會有死鹹嘅感覺。而且丸類非常彈牙，小編私心推介啊～Photo from Presslogic

香脆叻沙炸雞 ($68)
炸得極香脆啊～咬開雞肉每啖都叻沙味十足！原來會Kevin係預先將雞槌放入自己調配嘅叻沙湯底浸泡過夜～難怪香味入哂骨！Photo from Presslogic

除左麵食都仲有其他小食嘅選擇嫁～
炸蕃薯條伴馬拉盞蛋黃醬 ($48)
特別在於Kevin會係傳統馬來西亞風格中加入好多創新嘅元素，呢個係用馬拉盞再伴以蛋黃醬做個超滋味嘅醬，用黎點啲炸紫薯條食～
蝦餅伴麵佬到醬 ($48)
麵佬到醬其實係南乳醬，味道較濃帶鹹香。用岩岩炸起嘅脆蝦餅去沾黎食真係好香好脆！Photo from Presslogic

香茅梳打／薑汁梳打／粗皮青檸梳打 ($38)
每一款都係佢地用新鮮材料加入梳打水整成～
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小編就最鍾意薑汁梳打，真係夠哂薑！薑嘅辣味同梳打水嘅氣泡刺激感好夾，飲完好清涼好爽啊～
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自家製雪條 ($15)
每日都新鮮用唔同材料去製作，每日口味都唔同嫁～製作方法好特別嫁，店員要不停將插左唔同試管雪條嘅盤，不停轉轉轉去冷製冷棒。
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是日味道係青檸味，十分清涼解渴！食完一條即刻消哂暑～Photo from Presslogic

麵佬到
地址：上環永樂街148號4號舖
電話：3104 0288
營業時間：
星期一至四 11:00-21:00
星期五至六 11:00-22:00

Text: Holiday Editorial
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